黄鱼的5种做法

2017-05-04

大家喜欢吃黄鱼吗?大家知道黄鱼怎么做好吃吗?今天,小编为大家整理了黄鱼的好吃做法,希望大家喜欢!

雪菜黄鱼

食材:黄鱼1条(约750克),雪里蕻150克,豆腐200克,香菜几根,食用油,盐,味精,胡椒粉2克,葱3根。

做法:

1、 黄鱼剖开后净膛,用清水冲洗干净后,两面划柳叶刀。

2、 葱切成段,雪里蕻切段后用水稍稍焯烫,豆腐切小块。

3、 锅洗净烧干后放油烧热,黄鱼入锅炸成金黄色盛出。

4、 锅内留底油,再加少许食用油,放鸡汤、盐、豆腐块,黄鱼、雪里蕻大火烧开后,改微火煮15分钟,出锅前加胡椒粉和味精,淋入香油,加香菜即可。

黄鱼排

原料:黄鱼5条、鸡蛋一个、姜一块、面包糠。

调料:盐、胡椒粉、食用油。

做法:

1、准备材料。

2、黄鱼用刀把脊骨割开。用剪刀修剪掉脊骨。

3、把鱼最大限度的修剪出心形弧度。修好后洗净。边角碎料也不要扔,也可以炸了吃掉。

4、全部处理好的鱼用盐,胡椒粉,姜泥腌渍十分钟。面包糠,干淀粉放在干净的盘中,鸡蛋打散。

5、鱼依次过干淀粉,蛋液,面包糠,做成生坯。

6、做好的生坯。

7、入油锅炸金黄,捞出复炸一次吐油即可。。

8、吃的时候趁热配番茄酱超级好吃。

椒香小黄鱼

用料:小黄鱼、姜、葱、面粉。

调味料:盐、鸡精、胡椒粉、料酒、椒盐。

做法:

1、将小黄鱼去腮去内脏洗净,用烹调纸吸干水份。

2、加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒抓均,腌半个小时。

3、将小黄鱼均匀地拍上面粉压紧。

4、锅内放油,等油六成热时,滑入小黄鱼初炸

5、待颜色微黄时,取出。

6、待锅中的油重新升温时,放入小黄鱼复炸成金黄色。

7、起锅装盘撒上椒盐,即可。

荠菜黄鱼羹

黄鱼 原料:

黄鱼、荠菜、葱姜、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、淀粉、香油。

做法:

1、黄鱼去头、鳞、鳃肠洗净,加料酒、盐、葱姜隔水蒸5-6分钟至熟;

2、将蒸熟的黄鱼放凉,去除鱼骨取肉备用;

3、荠菜洗净,入沸水锅中焯后,捞出立刻浸入冷水降温;

4、将荠菜挤去水分后切碎备用;

5、锅里放入少许油烧热,放入葱姜末小火煸香,放入黄鱼肉,加入适量清水;

6、水开后放入荠菜末,加盐、白胡椒粉、鸡精调味,最后用水淀粉勾薄芡,滴几滴香油即可。

糟溜黄鱼片

原料:

黄鱼、猪油,鸡蛋,白糖、干淀粉,精盐,湿淀粉,味精,糟卤,木耳、鲜汤。

做法:1、黄鱼洗净去骨,切成薄片,加精盐、蛋清、干淀粉拌匀上浆;木耳用开水烫过,备用

2、放猪油,烧至三成熟时,将鱼片散落下锅,当鱼片浮起时用漏勺捞起,沥去油;

3、原锅放鲜汤、精盐,将鱼片放入锅里,用小火烧滚后,撇去浮沫,加糟卤、白糖、精盐、味精后,将水淀粉淋入勾薄芡,将鱼片翻个身,淋上热猪油。出锅装在盛有木耳的碗里即可。

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