白切鸡怎么烹饪
想必大家对白切鸡应该都不会感到陌生吧，那么大家知道白切鸡怎么做好吃吗?大家跟着小编一起来看看好吃的白切鸡做法吧!
白切鸡的做法1
材料
嫩鸡一只(约1250克)，适量葱花或香菜末。
做法
1. 嫩鸡洗净备用。
2. 锅内放入大约1500ml的水，盖上锅盖开大火烧煮。
3. 水开后放入全鸡盖上锅盖烧煮三十分钟。
4. 另外切适量的葱花或香菜末放入碗内，加入适量的盐、酱油、味精、胡椒粉备用。
5. 三十分钟时间到捞出全鸡放凉。
6. 同时取出锅内的煮开的鸡汤，冲在装葱花的碗内，大约100ml作酱料。
7. 鸡完全凉透了，包上保鲜膜，放入冰箱冰两小时，食用时取出切块即可。
白切鸡的做法2
材料
三黄鸡一只，料酒，姜，葱
做法
1、鸡处理干净，冷水下锅，水没过鸡，放料酒、姜片、葱结。
2、大火煮开后转小火继续煮2分钟，关火不要开盖子，让鸡在汤中继续浸泡半小时，让锅中的余温把鸡泡熟。
3、自然冷却后捞出，在鸡表面均匀的刷上麻油，切块上桌。
鸡的其他做法——豆豉青椒炒鸡片
材料
罐头豆豉鲮鱼剩下的酱料 鸡胸1块 青椒2个 小红辣椒2根 料酒1汤匙(15ml) 干淀粉1汤匙(15克)酱油1汤匙(15ml)糖1茶匙(5克)
做法
1)将罐头豆豉鲮鱼里面的鱼吃掉。(嘿嘿)吃完后，将里面的豆豉和油全部留用哈;
2)青椒去蒂去籽洗净后，用手掰成4厘米大小的块。小红辣椒斜切成片;
3)鸡肉洗净后，从中间片一刀，再切成宽4厘米，厚2毫米的片(不用太薄，当然，也别太厚。)放入碗中，调入料酒，干淀粉搅拌均匀后放一边腌制2分钟;
4)锅中倒入油，待油7成热时(微微冒肉眼可见的烟)放入鸡肉片，用铲子滑散。炒到鸡肉片变成白色，立即盛出;
5)锅中不用倒入底油，将豆豉酱连油一起倒入，炒出香味后，放入红椒片，然后倒入青椒片，不断用铲子翻炒，期间千万不要加水，否则特难吃哈;
6)2分钟后，倒入炒好的鸡肉片，调入酱油和糖，搅拌均匀后马上关火盛出。
鸡的其他做法——黑椒鸡腿饭
材料
鸡腿2个，黄瓜，姜，蚝油，生抽，老抽，糖，红酒，黑胡椒
做法
1.把鸡腿的骨头去掉，这一步虽然有点困难，但去了骨的腿肉更容易入味也更容易熟透。
2.把去骨的鸡腿肉加入调料腌制一个小时以上。
3.煎锅里加入底油烧热后把皮的一面朝下煎至金黄再翻面小火煎透。
4.都煎好后倒入腌腿肉用的调料汁，加水小火收汁，撒上黑胡椒碎。
小诀窍
汁不要全收干，留一部分淋在饭上特别好吃。 黑胡椒买整粒的自己磨出的黑胡椒碎效果更好。 搭配水黄瓜片解腻清爽。口感更好。
鸡的其他做法——栗子鸡
材料
栗子煮熟去皮，鸡腿肉
做法
1.鸡腿肉去皮去骨，用淀粉和盐腌一下
2.蒸熟
3.热油锅爆香姜片
4.再把栗子和蒸熟的鸡腿肉倒到锅里，加少许水焖熟
5.一盘好吃的栗子鸡就做好啦