鸽肉的营养价值及功效

2017-06-17

鸽肉的点评

俗话说：”一鸽胜九鸡“，可见鸽子的营养物质是很丰富的，鸽子肉是高蛋白，低脂肪的肉类，富含的矿物质和维生素比同等质量的禽类肉高，是滋补佳品，深受广大消费者喜爱。

鸽肉的烹饪技巧

烹饪鸽子的小技巧：

一、清蒸或煲汤能最大限度地保存其营养成分;

二、鸽肉四季均可入馔，但以春天、夏初时最为肥美。

三、鸽肉鲜嫩味美，可做粥，可烤，可炖、炸、烤、可做小吃等;

四、炒鸽肉片宜配精猪肉，油炸鸽子的配料不能少了蜂蜜，甜面酱，五香粉和熟花生油。

鸽肉的保存

新鲜的鸽子肉不宜保存，吃多少买多少，多余的可以放冰箱中冷冻储存。

鸽肉的选购

鸽子在市场中有卖，想要新鲜的鸽子可以现场斩杀，要选羽毛干净，有活力的鸽子比较好。

鸽肉的营养价值

鸽肉富含蛋白，容易被人体消化吸收，因而鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉中的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等比等量物质的鸡、鱼、牛、羊肉含量高。经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合，具有都很高的药用价值，经常食用对身体有益处。

鸽肉的功效

一、增强记忆力

吃鸽肉能治疗神经衰弱，增强记忆力;

二、补血

鸽子肉富含铁质，贫血的人食用后有助于恢复健康;

三、延缓衰老

鸽肉对毛发脱落、中年秃顶、头发变白、未老先衰等有一定的疗效;

四、延缓细胞衰老

鸽肉有延缓细胞代谢的特殊物质，对于防止细胞衰老，延长青春有一定作用;

五、降低胆固醇防止肝硬化

鸽的肝脏贮有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防止动脉硬化;

六、保健

鸽肉富含蛋白质可促进血液循环，改变妇女子宫或膀胱倾斜，防止孕妇流产或早产，男子经常食用可以保持精子活力和防止睾丸萎缩，鸽子肉富含泛酸，可治男子阴囊湿疹搔痒等症状。