西芹百合怎么做最有营养

西芹百合是把芹菜和百合凉拌在一块简单翻炒，色泽绿里透红。这道菜，做法相当的简单，味道却特别的怡人，下面是小编精心为你准备的西芹百合有营养的做法，希望对你有帮助!

西芹百合有营养的做法

西芹百合的做法一

主料：百合、西芹、枸杞

辅料：食用油、鸡汤、盐、生粉

1、将百合两头黑色的部分切去，掰成片。

2、摘去西芹两边的筋，斜着切断。

3、枸杞加水浸泡。

4、水烧开后锅里滴几滴油，放入西芹百合焯水。

5、热锅冷油倒入西芹和百合翻炒几下。

6、加入三勺鸡汤，用盐调味，勾个薄芡翻炒，撒上枸杞即可出锅。

西芹百合的做法二

主料：西芹200g、干百合10g

辅料：油适量、盐适量、大蒜适量

1、将西芹斜切成薄片。这样炒的时候受热均匀。

2、看不清，放大点，就是这样。

3、将西芹全部切好，剥几瓣蒜，并将泡好的百合摘洗干净备用。

4、起一油锅。

5、油热先下蒜瓣略炸香。

6、再下西芹和百合。

西芹百合防止营养流失的方法

这是一道快手菜，热锅热油快速翻炒两下就可。西芹焯水以后很易熟，百合也易熟，所以炒制时间不要太长，不然成菜口感不脆嫩。因为百合微苦，所以加少许糖可令百合的味道更加清甜。

西芹百合各食材的处理方法

1、西芹

将西芹去除皮和老筋，西芹茎秆粗，所以要斜切，增加断截面，这样会更入味。西芹要事先焯水再用凉水冲凉，色泽会更绿，口感爽脆。挑选西芹时，留意叶茎完好、纵筋凹凸没有平的是佳品。

2、百合

百合洗干净后用刀将整只百合的两头切去。一是为了整齐，二是这样做，正好可以将两头的黑色和根给去掉。鲜百合过水要过透，才不会呈现黑色，焯百合约10秒钟即。因为百合微苦，所以焯百合的水中加少许糖可令百合的味道更加清甜。买百合时选单瓣较大、少斑点的。