包子的4种做法

包子是十分常见的食品，变化多样的馅料带来不同风味的包子，今天，小编为大家整理了包子的几种做法，希望大家喜欢!

生煎包

原料：

面粉300g、水155g、酵母3g、猪肉160g、洋葱半个、盐适量、鸡精适量、鸡蛋1个、酱油适量、料酒适量、五香粉适量、芝麻适量、葱花适量、香油适量

做法：

1、先来和面，酵母放水里融化。

2、然后倒入面粉中，揉成光滑的面团。

3、这个时候来做肉馅，猪肉馅里面加入盐，鸡精，酱油，五香粉，料酒。

4、然后打入一个鸡蛋里面，顺一个方向搅匀。

5、拌匀了之后加入洋葱碎里面拌匀。

6、然后加入一点香油里面，肉馅就做好了。

7、盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小。

8、将面团取出来揉匀，排出空气，分成约18g一个小面团。

9、然后将每一个都揉圆。

10、取一个小面团，擀成圆皮，包入肉馅，捏成包子。

11、将每一个都这样做好。

12、锅里加入油，烧热后把包子放进去，煎到底部焦黄。

13、然后倒入温水里面，水大约在包子的2/3处!

14、盖上盖子焖煮。

15、水大致收干了，揭开盖子，撒上白芝麻和葱花就可以出锅了

蟹黄小笼包

食材：

300g皮冻、200g猪肉馅、100g蟹膏、适量香油、适量葱姜水、适量鸡粉、适量冷水、适量白胡椒粉、适量白糖。

做法：

1)将凉水缓缓倒入面粉盘中;揉成表面光滑的面团，包上保鲜膜静置20分钟;

2)将五花肉剁成肉糜;肉糜中加入香油、盐、鸡粉各1/3勺，拌匀后分次加入葱姜水搅匀;

3)加入蟹膏搅拌搅匀;调入适量皮冻顺同一方向搅拌上劲;蟹膏、肉糜、皮冻比例：1：2：3;

4)饧好的面团取出揉制几下，切成小剂子;擀成中间厚旁边薄的面皮，包上馅料打摺成形;

5)点缀上蟹膏，做若干包子生坯;生坯摆放小笼内冷水上笼;大火蒸10分钟即可。

红豆馅石榴包

食材：

300g面粉、3g酵母、5g白糖、150ml牛奶、适量红豆馅。

做法：

1)牛奶放入微波炉加热30秒，然后放入酵母、白糖，搅拌均匀，再放入面粉和成面团;

2)当面团体积增大两倍时，面就发好了;

3)将面团放在面板上先反复揉搓，再将面团搓成长条;切成大小均匀的小剂子;

4)将小剂子搓成圆形;将小剂子擀成圆片;将红豆馅放入圆片里;将圆片四周捏成褶;

5)将圆片四周捏在一起做成生坯;在生坯上点缀枸杞，醒20分钟，蒸15分钟即可。

翠衣蒸包

食材：

300g面粉、70g糯米、50g火腿肠、30g胡萝卜、2g盐、3ml香油、5g葱、2g鸡精、适量菠菜。

做法：

1)把菠菜打成汁;打好的汁加面粉和成面团;和好面团搓成条切成剂子

2)把剂子擀成皮;糯米饭蒸熟;葱，胡萝卜，火腿肠都切好;

3)糯米饭晾凉，加葱，胡萝卜，火腿肠。再放盐，鸡精，香油，拌成馅料备用;

4)拌好的糯米包入面皮;收口，做成花瓶的形状;做好了上锅蒸十五分钟就可以了。