猪蹄的好吃做法和选购方法 猪手怎么做才好吃
你知道怎么挑选猪手吗?猪蹄含有丰富的胶原蛋白，很多爱美人士都时常吃猪蹄，能够保持肌肤的弹性，延缓肌肤的衰老。接下来，小编跟你分享猪蹄的好吃做法和选购方法。
猪蹄的做法：红烧猪蹄
红烧猪蹄食材准备
猪蹄，土豆，山楂，草果，陈皮，冰糖，桂皮，八角。
方法步骤
1、猪蹄洗净，入冷水锅中烧开，煮出血水后温水洗净沥干;
2、炒锅中放油，爆香姜片，然后倒入猪蹄炒至表面微黄;
3、将猪蹄放入砂锅中，加入料酒，生抽，老抽和水，煮开后转小火;
4、土豆去皮后切块，浸泡在水中待用;
5、小火炖猪蹄1小时候后，加入土豆，放入适量盐，继续炖至土豆软烂，然后大火收汁即可。
猪蹄的做法：花生猪蹄汤
花生猪蹄汤食材准备
猪蹄2只，花生米100克，黄豆100克，龙眼肉15克，陈皮1片，姜片2片，盐适量。
方法步骤
1、将花生，黄豆用清水浸泡洗净，龙眼去皮，陈皮洗净;
2、猪蹄洗净后斩大块，入沸水锅中汆烫5分钟左右，捞出洗净待用;
3、瓦煲中放入适量清水烧开，放入除盐外所有的原材料再次煮开;
4、然后转为小火，慢炖3小时左右，捞出陈皮，撒盐，葱花调味即可出锅 。
猪蹄的做法：泡椒猪蹄
泡椒猪蹄食材准备
猪蹄适量，泡椒一瓶，葱姜，花椒，八角，香叶，草果，小茴香，盐，料酒适量。
方法步骤
1、将猪蹄剁成大块，放入沸水中煮出血沫后洗净;
2、猪蹄放入高压锅中，加入适量水，葱，姜，料酒和所有的香料;
3、高压锅上气后压20到30分钟左右，猪蹄软烂即可;
4、炒锅中放少许油，爆香花椒，放入泡椒和猪蹄汤，加盐煮几分钟盛出;
5、将猪蹄放入汤汁中，密封好，冷藏一天左右即可食用。
猪蹄的做法：卤猪蹄
卤猪蹄食材准备
猪蹄2个，葱姜，八角，香叶，草果，肉蔻，桂皮，花椒，小茴香，白芷，老抽，冰糖，老抽，生抽，料酒，盐，植物油。
方法步骤
1、将猪蹄斩块，洗净，葱切段，姜切片待用;
2.猪蹄放入冷水锅中，煮开焯水，然后冲洗干净;
3、炒锅放油，然后放入大料，葱段姜片炒香，出香后放入猪蹄翻炒;
4、然后加入料酒，生抽，老抽和冰糖，翻炒均匀上色后，转入汤锅中;
5、加水没过猪蹄，加适量老抽，慢炖1小时，调入盐即可。
猪蹄挑选事项
猪蹄1、买猪蹄，不要以为看着好看，白净的就好，有的是用药水泡过的美容猪蹄;
2、选时，要猪蹄没有异味，要白里透红，有一定的弹性的较好。