芒果流心芝士蛋糕的做法

2016-12-02

芒果流心芝士蛋糕是当下最潮的蛋糕之一,口感香浓美味。香浓的乳酪味加上浓香的芒果芯绝对是乳酪控和芒果控的大爱。下面是精心为大家准备的芒果流心芝士蛋糕步骤,希望大家喜欢!

芒果流心芝士蛋糕材料:

主料消化饼80g、黄油40g、奶油奶酪175g、牛奶60g、细砂糖50g、淡奶油150g、糖粉30g、新鲜芒果肉200g、新鲜芒果果粒15g、新鲜芒果肉泥100g、辅料柠檬汁15ml鱼胶片15g、装饰用草莓适量装饰用芒果粒适量

芒果流心芝士蛋糕步骤:

1. 准备好所有材料和用具,6寸的蛋糕模,保鲜袋,擀面棒,手持打蛋器,橡皮刮刀等

2. 【饼底部分】消化饼入保鲜袋压碎,越碎越好

3. 黄油隔水融化

4. 黄油倒入消化饼碎中搅拌均匀

5. 将搅拌好的饼碎铺至模底,压实,放入冰箱冷藏定型

6. 【流心部分】鱼胶片6g用凉开水泡软,倒掉开水后隔水加热融化

7. 芒果粒15g 芒果肉泥100g 糖粉30g,加入热熔的鱼胶片,搅拌均匀。放入冰箱冷冻2小时以上凝固

8. 【芒果芝士糊】剩下的9g鱼胶片用凉开水泡软备用,

9. 奶油奶酪隔水融化,加入细砂糖搅拌顺滑200g新鲜芒果肉去皮去核,分次加入芝士糊中搅拌均匀

10再加入柠檬汁和牛奶,继续搅拌,鱼胶片隔水加热融化倒入芒果芝士糊中,充分搅拌均匀

11打发淡奶油,至能保持纹路的状态

12加入芒果芝士糊中用橡皮刮刀轻轻上下翻拌均匀,防止过度气泡进入,搅拌完毕在桌子上用力震几下,把大气泡震出

13倒入入一半的芒果芝士糊在冻好的饼碎模具里,冷藏2小时左右拿出

14放入先前冻好的芒果流心馅,放在中心部位,再倒入剩下的芒果芝士糊。放入冰箱冷藏4小时拿出脱模造型

15脱模时用吹风机吹一下模具,又或者用热毛巾捂一下。容易脱模。最后放上水果装扮一下

16芒果流心芝士蛋糕就完成了。切开的时候,流心会慢慢华丽丽地渗出来,非常可口诱人哦

芒果流心芝士蛋糕图解:

1.准备好所有材料和用具,6寸的蛋糕模,保鲜袋,擀面棒,手持打蛋器,橡皮刮刀等

2.【饼底部分】消化饼入保鲜袋压碎,越碎越好

3.黄油隔水融化

4.黄油倒入消化饼碎中搅拌均匀

5.将搅拌好的饼碎铺至模底,压实,放入冰箱冷藏定型

6.【流心部分】鱼胶片6g用凉开水泡软,倒掉开水后隔水加热融化

7.芒果粒15g 芒果肉泥100g 糖粉30g,加入热熔的鱼胶片,搅拌均匀。放入冰箱冷冻2小时以上凝固

8.【芒果芝士糊】剩下的9g鱼胶片用凉开水泡软备用,奶油奶酪隔水融化,加入细砂糖搅拌顺滑

9.200g新鲜芒果肉去皮去核,分次加入芝士糊中搅拌均匀

10.再加入柠檬汁和牛奶,继续搅拌,鱼胶片隔水加热融化倒入芒果芝士糊中,充分搅拌均匀

11.打发淡奶油,至能保持纹路的状态

12.加入芒果芝士糊中用橡皮刮刀轻轻上下翻拌均匀,防止过度气泡进入,搅拌完毕在桌子上用力震几下,把大气泡震出

13.倒入入一半的芒果芝士糊在冻好的饼碎模具里,冷藏2小时左右拿出

14.放入先前冻好的芒果流心馅,放在中心部位,再倒入剩下的芒果芝士糊。放入冰箱冷藏4小时拿出脱模造型

15.脱模时用吹风机吹一下模具,又或者用热毛巾捂一下。容易脱模。最后放上水果装扮一下

16.芒果流心芝士蛋糕就完成了。切开的时候,流心会慢慢华丽丽地渗出来,非常可口诱人哦

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