三伏天为什么要吃饺子

2017-06-26

三伏天为什么要吃饺子?头伏饺子二伏面,入伏有吃饺子的习俗,饺子好吃又开胃,冬季食用能御寒,而三伏天为什么要吃饺子,你知道吗?下面小编为你解释三伏天吃饺子的由来。

三伏天为什么要吃饺子?

增加食欲 提高免疫力

所谓:“头伏饺子二伏面,三伏烙饼卷鸡蛋”。伏天要吃饺子、烙饼、面条。头伏吃饺子是传统习俗,伏日人们食欲不振,往往比常日消瘦,俗谓之苦夏,而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。

天热人就觉得疲乏倦怠,由此食欲不振,老百姓白天还要劳作养家,所以为了增加食欲,犒劳自己所以头伏吃饺子,因为饺子被百姓认为是最好吃的吃食,所以增加食欲最好的办法就是吃饺子了。又因为饺子状似元宝,所以顺道也求了财,一举两得了。

三伏天为什么要吃饺子?除了夏收小麦之后粮食充裕,可以适时地慰劳下自己,重点还是提醒人们:夏天气温高,出汗多,损失了不少蛋白质、氨基酸和B族维生素、钾、钠等矿物质,所以夏天的饮食不可太凑合,一定要摄入足够的碳水化合物、蛋白质以及维生素,达到营养均衡,身体才会有足够的免疫力确保你安然度夏。

另外,饺子有4大食疗功效,三伏天食用好处多多,不妨来看看:

好处一:从烹饪科学的角度看,蒸煮饺子以水(汽)为介质的烹饪方式,温度只在100左右,即可致熟食物又可消毒杀菌,避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物,保证了食品安全。而且,食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。

好处二:从膳食结构角度看,饺子的馅料都包在面皮中,可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合,使主副食搭配合理,营养丰富并酸碱平衡,膳食宝塔形结构。

好处三:从营养角度看,饺子以水(汽)为传热介质经蒸煮而熟,可以使食品中淀粉类多糖充分裂解,利于人体吸收。

好处四:合于中国人的肠胃于饮食习惯。符合“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的养生之道。

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