发面油饼的不同好吃做法有哪些
发面油饼和油条一样是老北京的风味,老天津叫果头,老北京人一般把它当作早点。你想了解好吃美味的发面油饼要怎么做吗?现在就由小编来跟大家分享一下发面油饼的不同好吃做法有哪些?
发面油饼的不同好吃做法1
材料
面粉,干酵母,油,葱,香肠,糖,盐
做法
1、葱切碎,香肠切片备用。
2、干酵母用温水化开,拌入面粉、糖、盐,和成不粘手的面团。
3、包上保鲜袋,放在温暖的地方发酵一个半小时。
4、直到面粉变成两三倍大取出,沾点面粉再揉一会,不粘手为止。
5、揪一块面团摊开,裹入些许葱和香肠。
6、平底锅放一些油,热了就把面团按扁放下去,煎至两面金黄即可。
发面油饼的不同好吃做法2
材料
普通面粉一小碗,清水适量,盐适量,香油适量
做法
1.将面粉中加入适量清水揉成面团,饧至15分钟;
2.将揉好的面团分成4份;
3.取其中一分用擀面杖擀成薄饼,洒上少许盐,再用擀面杖擀平,抹上少许香油,并用刀划一个小口;
4.顺着划开的小口叠成记扇形;
5.将扇形的面饼收成圆形;
6.将面团擀成圆饼备用;
7.饼铛预热后刷上一层薄香油;
8.将面饼放入饼铛烙至两面金黄即可。
发面油饼的不同好吃做法3
材料
面团:中筋面粉270克,温水160克,葱花50克、芝麻、盐少许
油酥:25克中筋面粉,50克溶化的猪油
做法
1、270克面粉分次加入160克温水和成软硬适中的面团放在料理盆中,表面覆盖保鲜膜醒30分钟;将面粉倒入另一个小碗中,分次加入溶化的猪油一边倒一边快速搅拌,最后做成第3张图右边盆中的油酥状。葱切葱花。
2、醒好的面团分割成大小均匀的8个小面团。然后逐个将小面团擀成薄片(注意,这个步骤面团会粘在案板上,可以在手里倒些食用油再沾在面团上,这样擀起来不会粘牢)。在薄薄的面皮中均匀的先刷一层猪油酥,再撒上细盐和葱花,然后一点点卷成长条;
3、将卷好的细长条再收成圆形,这就是基础的葱油饼面团了。如果一次吃不完,可将这些团好的面团放入保鲜袋中入冰箱冷冻保存(吃时提前一晚拿出放冷藏,冬天直接放灶台自然解冻),或者如果你晚上做,可以排好盖保鲜膜放冰箱冷藏(提前15分钟取出让面团醒一下)。
4、如果你是做到这个步骤直接就要下锅开煎,那么团好后自然醒个15分钟,略压扁,擀成圆形(注意,这个步骤还是需要面团两面沾点油防粘,而且可以更好的粘上芝麻),沾油,沾点芝麻压牢,平底锅放半汤匙油,中小火煎至两面金黄即可。
发面油饼的不同好吃做法4
材料
低筋面粉500克、速溶干酵母5克、无铝泡打粉10克、糖50克、水250毫升、奶粉10克、油、盐、葱花
做法
1、和面团:低粉先与泡打粉混和,然后加进其他材料和成面团。
2、和好的面团用擀面杖擀成方形。
3、然后抹上油,洒盐、葱花,卷起,收口的地方用手指捏实,然后搓成光滑均匀的圆条,切成若干等份,擀成小饼。
4、蒸锅刷薄油,把擀好的饼放进去,醒上20分钟。
5、然后大火蒸上4-5分钟。
8、吃的时候下油锅煎至表面金黄即可。香喷喷的葱油饼,很简单吧!