螺丝菜的腌制方法

螺丝菜,又名藕(俗名)，为唇形科草石蚕的块茎,多年生草本植物。至于要怎么腌制它呢？接下来，小编就和大家分享螺丝菜的腌制方法，希望对大家有帮助！

螺丝菜的腌制方法：

螺丝菜洗好后晾去一下水分。

螺丝菜、白糖、醋按10:1:1拌好放入容器中,开水晾凉后加盐倒入腌菜的容器中,盐水要刚好没过螺丝菜。盐的多少根据个人口味。

容器密封放置7、8天即可食用。

如果你想口味好一些,可以加入少许花椒和高度酒、姜。腌菜最好用陶器、瓷器、和玻璃器皿。不要用金属和塑料器皿。

速食的话,头天晚上把螺丝菜切成片,加入白糖、醋、盐和一些花椒、姜一些调味品,拌匀后第二天早上即可食用。

螺丝菜的食疗价值：

酱螺丝菜

一、原料：

螺丝菜50 公斤，甜面酱50 公斤.

二、制法：

将肥嫩完整的螺丝菜去杂洗净，晾干表面水分，装入布袋扎紧，放入甜面酱中，每天翻动4 次，半月后即成.

功效：酱螺丝菜具有一定的滋补作用，适用于虚劳咳嗽、身体羸瘦、小儿疳积等症.

螺丝菜炖猪肺

一、原料：

1.主料：螺丝菜300 克，猪肺500 克.

2.调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片.

二、制法：

1.将螺丝菜去杂洗净.猪肺用清水洗净切块.

2.锅内注入适量清水，加入猪肺煮沸，撇去浮沫，加料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜炖至猪肺熟透，投入螺丝菜炖至入味，出锅即成.

功效：此菜为螺丝菜与补肺的猪肺相配而成，具有补肺、滋养的功效.适用于肺虚咳嗽、虚劳嗽血、身体瘦弱等病症。

螺丝菜的药用价值：

【性味归经】甘，平。

【功能主治】祛风热利湿，活血散瘀。用于黄疸，尿路感染，风热感冒，肺结核;外用治疮毒肿痛，蛇虫咬伤。

【用法用量】 2～5钱。外用鲜根茎适量捣烂敷患处。

【备注】(1)在湖南认为本品能补中益气，故用以治神经衰弱，头晕目眩，病后体虚，气虚头痛，疳积等症。