螺丝菜的腌制方法

2017-02-13

螺丝菜,又名藕(俗名),为唇形科草石蚕的块茎,多年生草本植物。至于要怎么腌制它呢?接下来,小编就和大家分享螺丝菜的腌制方法,希望对大家有帮助!

螺丝菜的腌制方法:

螺丝菜洗好后晾去一下水分。

螺丝菜、白糖、醋按10:1:1拌好放入容器中,开水晾凉后加盐倒入腌菜的容器中,盐水要刚好没过螺丝菜。盐的多少根据个人口味。

容器密封放置7、8天即可食用。

如果你想口味好一些,可以加入少许花椒和高度酒、姜。腌菜最好用陶器、瓷器、和玻璃器皿。不要用金属和塑料器皿。

速食的话,头天晚上把螺丝菜切成片,加入白糖、醋、盐和一些花椒、姜一些调味品,拌匀后第二天早上即可食用。

螺丝菜的食疗价值:

酱螺丝菜

一、原料:

螺丝菜50 公斤,甜面酱50 公斤.

二、制法:

将肥嫩完整的螺丝菜去杂洗净,晾干表面水分,装入布袋扎紧,放入甜面酱中,每天翻动4 次,半月后即成.

功效:酱螺丝菜具有一定的滋补作用,适用于虚劳咳嗽、身体羸瘦、小儿疳积等症.

螺丝菜炖猪肺

一、原料:

1.主料:螺丝菜300 克,猪肺500 克.

2.调料:料酒、精盐、味精、葱段、姜片.

二、制法:

1.将螺丝菜去杂洗净.猪肺用清水洗净切块.

2.锅内注入适量清水,加入猪肺煮沸,撇去浮沫,加料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜炖至猪肺熟透,投入螺丝菜炖至入味,出锅即成.

功效:此菜为螺丝菜与补肺的猪肺相配而成,具有补肺、滋养的功效.适用于肺虚咳嗽、虚劳嗽血、身体瘦弱等病症。

螺丝菜的药用价值:

【性味归经】甘,平。

【功能主治】祛风热利湿,活血散瘀。用于黄疸,尿路感染,风热感冒,肺结核;外用治疮毒肿痛,蛇虫咬伤。

【用法用量】 2~5钱。外用鲜根茎适量捣烂敷患处。

【备注】(1)在湖南认为本品能补中益气,故用以治神经衰弱,头晕目眩,病后体虚,气虚头痛,疳积等症。

更多相关阅读

最新发布的文章