刀削面怎么做

导语：刀削面是兰州拉面最特色的一种面食，口感没有苗条爽滑，但却特别有嚼劲，那么刀削面怎么做呢?下面就由jy135小编带大家一起去看一下吧。

刀削面怎么做

食材：

主料：面粉250克、盐少许、白萝卜半个

辅料：卤牛肉1大块、牛肉汤1大碗、香菜1根、辣椒油1小勺、水80克、碱1小勺、食盐少许

做法：

1.白萝卜去皮切片

2.开水里焯至半透明待用

3.面粉加少许盐、80克水、口碱揉匀，冰箱冷藏半小时松弛

4.用锋利的刨子刀将面片刨入滚开的锅里

5.水里可以点盐，煮沸到面发黄，漂上来，捞起，加热牛肉汤、牛肉、白萝卜、香菜和辣油，拌匀即可享用