热干面怎么做

2017-06-21

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导语:大家都知道热干面是武汉的特色美食,吃过面馆的热干面自己在家也想做,那么热干面怎么做呢?下面就由jy135小编给大家带来热干面的做法。

热干面怎么做

食材:

主料:普通面粉500g、水185g、食用碱1小勺、芝麻油1大勺

辅料:酱油适量、醋适量、盐味精适量、芝麻酱适量、辣萝卜适量、大蒜适量、葱花适量、

做法:

1.在水里面加入食用碱化开

2.倒入装有面粉的盆里面

3.加入一点盐,用筷子搅匀

4.揉成较硬的面团

5.将面团分成小份,这样方便压面机来压

6.来回多压几次,压成光滑的面皮

7.然后用圆面孔,压成细圆面条

8.将所有的小面团都这样做好

9.烧一大锅水

10.烧沸腾后,倒入压好的面条,煮到7分熟。(如果现做现吃的话,就直接煮到全熟)

11.然后沥干水,捞起来,放到有风的地方吹凉,或者直接过一遍凉水。

12.稍微晾凉一点后,倒入麻油拌匀,防止粘连。这样碱面就做好了。放量了可以放到冰箱冷藏。

13.准备好配料,葱,大蒜,辣萝卜都切成小丁备用

14.取要吃的份量

15.放进锅里煮熟,面已经半熟了,只需要稍微烫一下就可以了

16.面捞起来,放到碗里,加入盐,味精,酱油,醋

17.加入萝卜丁,淋入最重要的芝麻酱

18.撒上葱花就可以了。(辣酱,大蒜,醋,这之类的可以根据自己的口味来添加哈)

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