教你如何鉴别红酒的好坏

导语：一些老人喜欢喝一点红酒，认为喝红酒可以软化血管，晚上还能有助睡眠。可是什么样的红酒好，如何去甄选红酒，大家却不知道。本期特别邀请长春市知名红酒庄的范经理为大家介绍一下如何鉴别红酒。

疑惑：为什么有人没打开酒瓶就知道好坏?

陈阿姨的朋友从国外带回来一瓶酒，还没打开，大家看了看酒标，都说这瓶酒好。陈阿姨有些疑问，这酒没打开，怎么能判断好坏呢?到底要怎么去鉴别呢?

市民李女士非常喜欢喝红酒，令她苦恼的是，每次买回来的红酒口感都不是自己喜欢的，她很想知道，如何去选口味，到底什么样的红酒才是最好的?是国外产的好，还是年份越高的越好?

专家提醒：注意查看很重要

对于鉴别红酒，范经理介绍，其实很简单，一看酒标，二看获奖情况，三看瓶身。

看酒标

葡萄酒酒标的信息涵盖量最多，基本上通过酒标，就能大致判断这个酒的好坏。通过酒标，你能知道这款酒的名字、产地、年份、酿造品种和级别等。通过这些基本信息，就能大致判断这款酒处于一个什么位置，品质好还是坏。

看产地

法国葡萄酒的历史极其悠久，拥有非常规范的葡萄酒认证体系，酒标标注的信息也非常完整。酒标能透露酒庄的信息、级别、灌装地点和年份等。判断法国酒品质好坏，首先看级别，再看产地、酒庄、年份和装瓶信息等，结合这些信息就能综合判断出葡萄酒的好坏。

看饮用场合

作为开胃酒的葡萄酒，就跟和甜点搭配时的葡萄酒不是一回事，和朋友一起欣赏DVD时喝的葡萄酒也不一样。除了在平日饮用外，红酒在喜宴、派对上都很受欢迎，但不同场所和环境所饮用的分量大有区别。假如在派对上大量饮用红酒，价钱就可以便宜点，酒的种类可以较普及，避免浪费。如果有较多女士，最好再备点味道可人的白葡萄酒和香槟酒。

看菜肴搭配

选择白葡萄酒还是红葡萄酒要根据搭配的菜肴来决定，奶油鸡适合白葡萄酒，烤羊肉则要搭配醇厚的红葡萄酒。红酒红肉、白酒白肉，一般来说，红葡萄酒适合红肉、酱汁类、奶酪和熏肉制品;白葡萄酒则偏好鱼类和蔬菜类。

看价格

便宜的酒几十元到几百元不等，贵的酒几千元甚至几万元不等。不同国家或者不同分销渠道，酒的价格会有变化。但不管怎样，价格总是和葡萄酒的质量和酿造者的劳动相关。一瓶上好的葡萄酒首要体现的就是整年里在葡萄树上所做的辛勤劳动，所有这些成本都体现在这瓶酒里。自己细品或商务宴请可以选择高级点的葡萄酒，日常用餐或居家请客时选择的葡萄酒，口味大家都能接受便好，不必选太高档的。

看年份

这点比较适合旧世界红酒，所以选择了法国或意大利的酒后，便要挑选一个“好年份”，味道必定与众不同。比如，法国酒靠天定价，葡萄年份好坏与当年葡萄收割前雨水多少有关，雨水过多则葡萄酒酿出来偏淡。例如，1991年和1992年，波尔多地区就曾阴雨连绵，这两年的葡萄就不够甜，皮薄，酒酿好后，单宁含量明显不足，导致口感差。老饕们常常拿着年份表对比选酒，就是这个道理。

如何鉴别假红酒

有时候会买到假酒，对此，专家也教大家几招，让大家知道哪些是假酒?其中对于原装瓶、同品牌、只是把酒液换成了不同年份的假酒来说，足以做到以假乱真。这类假酒可以算是假酒中最“高端”的一种，它的酒标也会被替换，寻常人难以分辨。惟一能露出马脚的地方就在它的酒塞，建议在开瓶饮用前先检查热缩帽和软木塞。如果酒塞的年份与酒标的不一致，那就要当心了。这类酒就是俗称的“灌装酒”，也是假酒中数量最多的。不法商贩从某些渠道收购高端酒的空酒瓶，仿造标签和软木塞，再向空瓶子灌装劣质葡萄酒。这类酒的辨别方法有两种，对于有一定经验的朋友来说，可以仔细观察它的软木塞。假酒的软木塞一般组成颗粒较大较粗，做工粗糙并且长度偏短。另一种方法就是直接品尝，这是最有效的鉴别方式。

还有一类假酒瓶，原装标签的假酒相对来说不那么常见，因为某些声名在外的酒庄拥有自己独特的瓶身形状，要仿造这些酒瓶的成本太过高昂。所以，这类假酒的酒瓶都是标准酒瓶，在辨别时注意酒的包装，或者拿真酒的酒瓶作为对比，比较重量、尺寸、色彩等。

另外，有的假酒可谓从头假到尾，浑身上下没有一处是真的。由于制作成本低，这类假酒也非常普遍，市面上价格非常便宜的假酒大都属于这一类。这类假酒可谓漏洞百出，瓶子质量低劣、热缩帽也过于崭新、酒瓶的颜色浓淡、软木塞长度太短等都是这类假酒的标志。甚至某些假酒的标签由于采用劣势墨水印写，用沾水餐巾纸就能轻易将其擦除。