美味的烤生蚝做法

2016-12-26

生蚝含有大量的核酸,核酸在蛋白质合成中起到非常重要的作用,因此具有延缓衰老,减少皱纹的功效。你想自己动手做烤生蚝吗?下面,小编来为你介绍美味的烤生蚝做法。

烤生蚝的做法【1】

材料

牡蛎(生蚝,蠔仔)300克 ,猪绞肉100克,糙米150克,无添加盐罐头鸡汤750毫升,水750毫升,香菜适量

猪肉腌料:绍兴酒1汤勺;盐,白胡椒,适量

做法

准备

1、在生蚝浸泡于水中,加入1大勺淀粉和1大勺海盐,拌匀后用水冲洗干净;

2、猪肉腌15分钟左右。

做法

1、大锅加入糙米、鸡汤和清水。煮沸后转中小火煮约45分钟。白米的话煮20分钟;

2、米煮软后加入猪绞肉拌匀,煮约2分钟;

3、加入生蚝,煮约3分钟生蚝刚刚熟透即可;

4、最后撒上胡椒粉和香菜就可以享用了。

小诀窍

1、糙米增加膳食纤维,带来不一样的口感。

2、用白米的话,鸡汤和水均降为500毫升。

3、用自己熬的鸡汤口味更棒。

烤生蚝的做法【2】

材料

鲜牡蛎300克,葱丝、姜丝、料酒、盐、胡椒粉各适量,锡箔纸2张。

做法

1、先将鲜牡蛎用清水洗掉黏液沥干水分。

2、锡箔2张折叠成长方形盒,放入牡蛎及料酒、盐、胡椒粉,撒上葱丝、姜丝移入烧烤炉烤架上,用小火烤10分钟,待牡蛎熟取出食用即可。

小诀窍

特点

清香味鲜,滑润适口。

烹饪秘诀

鲜牡蛎容易熟。肉质鲜嫩不宜久烤,放入锡箔纸内防止汤汁流失。

烤生蚝的做法【3】

材料

太平洋牡蛎12枚,软黄油50克,大蒜2瓣,烤面包屑3汤匙,荷兰芹1小束,盐、黑胡椒适量,垫料:,粗盐1袋

做法

1.牡蛎平壳朝上,放入煮锅中。注入冷水浸没锅底,加盖以文火蒸两分钟至牡蛎壳张开,离火晾置待用。烤炉高温预热。

2.黄油放入小碗捣成泥,加入去皮拍碎的大蒜,拌入烤黄的干面包屑。荷兰芹洗净沥干,切出2—3汤匙的细末,同少许盐和大量胡椒一起加到黄油中。

3.烤盘中铺上半盘粗盐。将牡蛎壳打开(牡蛎汁不要流失)取出牡蛎,放入较深的一半壳中,另一半壳弃掉。把牡蛎在盐上放稳,使其不摇晃,牡蛎上放些已调好的干面包屑混合料。

4.烤1—2分钟,至浇头冒泡并呈淡棕色。立即上桌。

烤生蚝的做法【4】

材料

生蚝10只,蒜茸2茶匙(10g),朝天椒3个,香葱1棵,盐1茶匙(5g),柠檬汁2汤匙(30ml)

做法

鲜活生蚝洗净表面泥沙,用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开,去掉没有蚝肉的一半蚝壳,将另一半带有蚝壳的蚝肉用清水冲洗干净,沥干水分。

将朝天椒和香葱洗净切碎,再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀,制成调味汁。

把生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制,随温度的变化,生蚝会逐渐渗出鲜汁。

蚝肉表面的汤汁渐干时,将调味汁淋入,继续烧烤约2分钟。

最后用夹子将生蚝夹出离火,放入盘中即可。

小诀窍

炭烧生蚝非常适合野外烧烤,如在家中制作也可直接在燃气灶上放好烤架烤制,或者用烤箱制作(温度160度,时间5分钟)。

生蚝生吃味道最为鲜美,但毕竟直接食用会有些冒险,建议烹调后再食用。

生蚝做法相关文章:

1.生蚝的4种做法

2.蒜茸蒸生蚝的好吃做法

3.好吃美味清蒸生蚝的做法

4.好吃的牡蛎菜肴做法推荐

5.海蛎子的做法大全

更多相关阅读

最新发布的文章