饭店糖醋鱼的不同好吃做法

糖醋鱼造型优美，形象逼真，外焦里嫩，甜酸适口，佐酒丁饭，风味皆佳。你了解糖醋鱼的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的糖醋鱼吗?现在就由小编来跟大家分享一下饭店糖醋鱼的不同好吃做法。

饭店糖醋鱼的不同好吃做法1

材料

草鱼1条，鸡蛋1个，料酒3汤匙45ml，干淀粉2汤匙30g，番茄酱2汤匙30ml，姜丝15g，绵白糖50g，米醋3汤匙45ml，盐1茶匙5g，湿淀粉1汤匙15ml

做法

1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块，调入料酒腌制20分钟。

2、鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。

3、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。

4、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。

5、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

饭店糖醋鱼的不同好吃做法2

材料

草鱼1条(约2斤) 盐1茶匙(5克) 料酒1茶匙(5ml) 干淀粉1汤匙(15克)番茄沙司2汤匙(30ml) 清水200ml 白醋2汤匙(30ml) 白糖2汤匙(30克) 水淀粉1汤匙(15ml)

做法

1)将草鱼的内脏清除后洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片。放入盘中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。

2)平底不粘锅中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加热至7成热时，把鱼块放入，煎炸至双面金黄色后捞出沥干油份，放入盘中。炸鱼的油倒出不用。

3)将锅洗净擦干后，中火烧热，再倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，倒入番茄沙司，200毫升清水和白醋搅匀，烧开后调入白糖和剩余的1/2茶匙盐，继续搅匀，然后淋入水淀粉，用勺子沿着同一方向(顺时针或逆时针)搅拌勾芡。

4)将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上即可。

饭店糖醋鱼的不同好吃做法3

材料

青鱼中段500克、葱姜蒜末少许、盐3克、料酒2勺、番茄沙司2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、白醋1勺

做法

1 青鱼段洗净后切大块，用盐和1勺料酒腌渍半小时;

2 将鱼块抹干表面水分下油锅炸至金黄色捞出滤油;

3 锅内留少许底油，放入葱姜蒜末小火煸香;

4 加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和适量清水烧开煮至汤汁粘稠;

5 放入鱼块翻炒，使汤汁包裹鱼块，最后烹入白醋即可。

饭店糖醋鱼的不同好吃做法4

菜谱简介 糖醋鱼外焦里嫩，甜酸适口，风味皆佳，可以开胃。饭店糖醋鱼都是一条鱼，油炸比较麻烦。家庭做糖醋鱼条，简单方便。

材料

鱼肉250克，油、葱姜蒜、酱油、胡椒粉、糖、醋、料酒、番茄酱、淀粉、面粉、鸡精适量。

做法

1、鱼肉切成粗条，用胡椒粉、酱油和盐略腌。

2、将酱油、糖、醋、料酒、番茄酱和水调成糖醋汁。

3、鱼条撒上少许干面粉拌匀。

4、起锅热油炸鱼条至金黄色盛出。

5、锅内余油爆香葱姜蒜，倒入调好的汁。

6、加湿淀粉收浓汁，浇在鱼身上即可食用。