怎么做好吃的香菇炸酱面,香菇炸酱面的做法步骤

2017-02-28

《本草求真》中记载香菇大能益胃助食。可治疗食欲不振,促进脾胃功能。你了解香菇炸酱面要怎么做才好吃吗?那么,现在小编就来分享香菇炸酱面的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。

制作香菇炸酱面需要准备的材料

主料

面条

200g

肉末

100g

香菇

6朵

辅料

适量

适量

适量

黄瓜

适量

胡萝卜

适量

甜面酱

适量

豆酱

适量

香菇炸酱面烹饪过程中的步骤图

1.香菇切丁、葱、蒜片。

2.黄瓜、胡萝卜切丝。

3.锅中油烧热,放葱蒜爆香。

4.入肉末炒香。

5.甜面酱、豆酱加水稀释。

6.倒入香菇丁翻炒至软。

7.加入调好的酱汁。

8.煮至酱汁浓稠关火。

9.面条入锅。

10.煮好后过凉捞出。

11.配上香菇酱肉丁、胡萝卜、黄瓜丝食用。

香菇的营养功效

经研究分析,香菇中含有许多营养物质。每100克香菇中含蛋白质12~14克、碳水化合物59.3克、钙124毫克、磷415毫克、64铁25.3毫克及多种维生素,主要活性物质为香菇多糖、天门冬素、腺嘌呤、三甲胺、半纤维素、甘露醇等。干香菇水浸物中含组氨酸、谷氨酸、丙氨酸等多种氨基酸及胆碱、麦角甾醇等。

新鲜的香菇含分解核酸的酶,水解核酸产生嘌呤等成分。香菇中还含有降低血脂的成分———香菇太生、香蕈玫角甾醇,经日光照射可转变为维生素D2,有抗维生素D缺乏病的作用。据动物实验,香菇还含有抗癌物质。

香菇清香鲜美,做成菜肴,能增进食欲,无论对平常人或是病人都是佳品,因香菇能降低血脂,高脂血患者更为适宜,也是小儿软骨病的良好食物。香菇多糖还有一定的抗癌作用。

选香菇要看菌盖:如果是鲜香菇,菌盖水灵、菌褶一片一片立着的是比较新鲜的,要是表面发黏或者滴水,那就不要买了。如果是风干的,选择菌盖厚一些的,并且盖边要向内卷。好的香菇菌盖上有裂开的花纹,被称为花菇,差的则菌盖很薄。

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