榨菜肉丝美味的做法

榨菜富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓。你了解榨菜肉丝的不同做法吗?下面，小编来为你介绍榨菜肉丝美味的做法。

榨菜肉丝的做法【1】

材料

榨菜200公克，肉丝100公克，辛香料：45公克，辣椒末5公克，酱油15cc，盐5公克

做法

1.榨菜洗净切丝，再以冷水浸泡水除去过多的盐分，再挤干水分。

2.热锅，倒入一大匙沙拉油烧热，先炒香肉丝、榨菜，再放入辛香料拌炒至肉丝全熟。

3.加入调味料炒入味即可。

榨菜肉丝的做法【2】

菜谱简介 色泽美观、鲜香脆嫩、宜佐酒饭。

材料

主料：净瘦肉三两，榨菜二两五钱，酱油四钱，混合油一两，葱白一两，水豆粉一两，鲜汤一两五钱。

做法

1、将榨菜用刀去筋皮，切成丝，将猪肉洗净切成二粗丝，葱白切成细丝。

2、炒锅置旺火上，放入混合油烧至五成熟，将肉丝用酱油、水豆粉拦匀下锅，炒至肉散至发白。即下榨菜丝、葱丝一起炒匀，放入少许汤炒转起锅即成。

榨菜肉丝的做法【3】

材料

原料：榨菜丝2包、猪里脊肉100克、香菇5朵、葱半根、姜2片

调料：水淀粉1勺、白胡椒粉1茶匙、料酒1勺、香油1茶匙、生抽酱油1/2勺、糖2茶匙

做法

1、香菇用冷水泡发后洗净，切成香菇丝，葱切丝，姜切丝。

2、猪里脊切丝，用水淀粉、料酒和生抽酱油抓匀，腌15分钟。

3、榨菜丝冲洗一下，沥水。

4、锅中倒入一些油加热至五成热，放入葱丝、姜丝炒香。

5、下肉丝炒变色。

6、放入香菇丝翻一分钟后，加入榨菜丝再略微翻炒，加入糖调味，并淋入香油后即可出锅即可。

榨菜肉丝的做法【4】

材料

[主料]：米饭1碗，瘦猪肉200克，鱼泉榨菜1包，油菜，2根，胡萝卜半根，洋葱半个，蒜苗少许，青椒1根。

[调料]：植物油少许，鲜鸡精15克，酱油10克，湿淀粉10克，精盐少许，十三香粉少许。

做法

(1)把榨菜泡入清水中，大约泡15分钟，其间换上一次水。泡榨菜的同时可以把瘦肉切成肉丝备用。

(2)把油菜洗净，从中切一刀分成两半;洋葱、青椒、胡萝卜洗净改刀切成丝状，蒜苗切成约1寸长的段，把油菜放热水锅内焯熟，码放在盘子边沿，待榨菜泡好后就可以开始炒了。

(3)在锅内加点植物油，待油温烧到七成热后，把切好的肉丝倒入锅内，过一下油(时间尽量短，不能给炸焦了);把多余的油倒出来。然后依次加入切好的洋葱、蒜苗、青椒，煸炒出香味后倒入酱油，同时加入少量盐，因为榨菜比较咸。

(4)待加完调料煸炒出香味后就该倒入榨菜丝一同翻炒了，同时加入鲜鸡精、十三香，最后用湿淀粉勾芡均匀后就可以出锅了。

(5)把炒好的榨菜肉丝盖在米饭上，榨菜肉丝饭就完成了。

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