榨菜肉丝的4种可口做法推荐

榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称。榨菜肉丝有哪些好吃的做法呢?今天，小编为大家推荐榨菜肉丝的4种可口做法。

榨菜肉丝的做法【1】

材料

青椒、猪里脊肉、榨菜、姜、蒜末、盐、鸡精、酱油、糖、料酒

做法

1、猪肉切丝，用料酒、酱油、糖抓匀少许码味10分钟至半小时。

2、青椒去蒂、籽，怕辣的去筋。切细丝备用。

3、油锅烧热，爆香姜蒜末，将腌制好的肉丝倒入翻炒到7-8成熟，盛起备用。

4、另起油锅，下青椒丝翻炒。

5、炒至7成熟的时候加入榨菜丝炒匀，再加盐调味试试咸淡。

6、继续翻炒到青椒丝9成熟，倒入肉丝，翻炒到熟起锅。

榨菜肉丝的做法【2】

材料

毛豆，榨菜一包，肉丝

做法

1、肉丝用料酒，胡椒粉，少许盐，淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。

2、将毛豆米洗干净，油烧热后下毛豆米煸炒约2分钟，然后稍微加点水，加入盐、糖烧开，至毛豆完全断生后盛出待用。

3、锅中倒油烧热，放入肉丝炒至变色断生。然后倒入榨菜和毛豆米混炒一下。

4、如果喜欢辣的话，可以加些干红辣椒的，我这里就不放了，炒个1分钟就可以了。

榨菜肉丝的做法【3】

材料

[主料]：米饭1碗，瘦猪肉200克，鱼泉榨菜1包，油菜，2根，胡萝卜半根，洋葱半个，蒜苗少许，青椒1根。

[调料]：植物油少许，鲜鸡精15克，酱油10克，湿淀粉10克，精盐少许，十三香粉少许。

做法

(1)把榨菜泡入清水中，大约泡15分钟，其间换上一次水。泡榨菜的同时可以把瘦肉切成肉丝备用。

(2)把油菜洗净，从中切一刀分成两半;洋葱、青椒、胡萝卜洗净改刀切成丝状，蒜苗切成约1寸长的段，把油菜放热水锅内焯熟，码放在盘子边沿，待榨菜泡好后就可以开始炒了。

(3)在锅内加点植物油，待油温烧到七成热后，把切好的肉丝倒入锅内，过一下油(时间尽量短，不能给炸焦了);把多余的油倒出来。然后依次加入切好的洋葱、蒜苗、青椒，煸炒出香味后倒入酱油，同时加入少量盐，因为榨菜比较咸。

(4)待加完调料煸炒出香味后就该倒入榨菜丝一同翻炒了，同时加入鲜鸡精、十三香，最后用湿淀粉勾芡均匀后就可以出锅了。

(5)把炒好的榨菜肉丝盖在米饭上，榨菜肉丝饭就完成了。

榨菜肉丝的做法【4】

材料

原料：榨菜丝2包、猪里脊肉100克、香菇5朵、葱半根、姜2片

调料：水淀粉1勺、白胡椒粉1茶匙、料酒1勺、香油1茶匙、生抽酱油1/2勺、糖2茶匙

做法

1、香菇用冷水泡发后洗净，切成香菇丝，葱切丝，姜切丝。

2、猪里脊切丝，用水淀粉、料酒和生抽酱油抓匀，腌15分钟。

3、榨菜丝冲洗一下，沥水。

4、锅中倒入一些油加热至五成热，放入葱丝、姜丝炒香。

5、下肉丝炒变色。

6、放入香菇丝翻一分钟后，加入榨菜丝再略微翻炒，加入糖调味，并淋入香油后即可出锅即可。

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