韩式用餐礼仪

2017-01-15

礼仪之邦的韩国,用餐礼仪体现了韩国的文化和历史背景,通过了解韩式料理用餐礼仪,可以在与韩国友人用餐时避免一些失礼。下面是为大家准备的韩式用餐礼仪,希望可以帮助大家!

韩式用餐礼仪

韩式料理的用餐礼仪虽没日式料理那么繁杂和过于形式,但细节中体现了大韩民族的文化与历史背景。韩国经历了很长时间的封建帝王统治,所以等级观念色彩非常之浓,长幼有别,男尊女卑虽然在现代社会已经有所改变,但长时间的传统思想,还是根深蒂固影响着人们,从用餐中就不难看出。

如果你有机会和韩国朋友一起吃饭,可以注意一下,以免由于不知而失礼。

首先与长辈一起用餐时,如果是坐矮腿小桌,一定要脱鞋,千万不要因为不习惯而伸直腿,一定要盘腿而坐,男人可以盘腿,孩子最好是跪地坐在自己的小腿上或跪地侧坐;用餐时要等长辈先动筷子,然后才能进餐;用餐速度要与长辈协调,不能快也不能慢,要等长辈用餐完毕晚辈才能结束用餐,长辈用餐完毕的标志是:长辈放下汤匙和筷子,这时证明长辈已经用餐完毕。

用餐时还要注意不能端着碗吃饭,中国的用餐习惯一般是端碗吃饭,在韩国,这样的行为不雅。跟中国的习惯相反。韩餐中用汤的礼仪:韩餐中一般都有汤,要先喝一口汤再吃其他食物,喝汤时用汤匙,韩餐中的汤里都会有很多的菜,但不能用筷子捞汤中的菜。用汤匙时,不同时用筷子,用筷子时,把汤匙放在桌子上,餐具不能搭在碗上。

韩国料理点餐礼仪

1、韩式烧烤

在韩国料理中,不得不提起的便是韩式烧烤,可能大多数中国人都会觉得家常便饭吃了多少回了,但这的确是一个误区。虽然在中国也能吃到让人满意的烤肉,但是那都只是韩国烤肉料理的冰山一角。在韩国,不同种类的肉需要的火候不同,所以烤肉的支架也各异,最后还会佐以相应的小料。有些餐厅会只供应一种类型的肉,但肉的质量分各种等级,有的餐厅有3种不同的类别,但是一个火上有时候只烤一种类型的肉。吃烤肉时,一般会用生菜或紫苏叶包上肉、酱料、泡菜或是桌上小菜来吃。大多数韩国餐馆都是以一种或两种烧烤作为自己的招牌,他们的菜单往往也很简单和有限。大多数餐馆要求至少两份起点,因为要计算火炉和烧烤架清洁以及所配小菜的成本。但是通常可以为3个人点2份吃的,或是4个人点3份,如果觉得不够,可以再加一份。但这并不意味着韩国不欢迎一个人下馆子,有很多餐厅你是可以一个人享用并且小酌一杯的。这类餐厅往往提供单一类型的食物,对于希望在旅行中停下来随便尝尝鲜,或是自己下馆子以及外卖都比较适合。

2、现状普通餐馆

比较现代的韩国餐馆更多的是为商务人士提供午餐或是简便晚餐,大多数会提供各种各样的汤类、小菜或者是以大酱汤、拌饭、 辣猪肉盖饭、鸡汤面、烤鱼、炸猪排,或是寿司为主的商务套餐。如果主菜中没有米饭,那么套餐中便会提供一份;如果主菜中没有汤,套餐中便会有一份清淡的汤;另外当然少不了2-3种小菜或是一小盘烧烤。虽然价格有些偏高,但品质往往很不错。这样的餐厅,菜单也相对较长,但会有详细的英文/韩文说明,以及一些图片帮助选择。

3、韩国的面馆和饺子馆

和中国一样,韩国拥有大大小小各式面馆,并提供五花八门的面条类食品。Nengmyeon其实就是大家熟悉的荞麦冷面,Mulnengmyeon是配有冰梨汁和芝麻口味汤汁的荞麦冷面,通常还会放有鸡蛋和些许牛肉。Bibimnengmyeon除冰梨汁和芝麻口味的汤汁之外,还会放上很重的辣椒酱,为了在吃的时候降火,还会在旁边放上一碗带着冰碴的汤汁,也是很美味的,可以直接喝。Hwaenengmyeon与Bibimnengmyeon很类似,只是把牛肉换成了生鱼,不同是里面的面由荞麦面换成了白面,且没有冰的汤汁一并提供。Kalguksu是一种比较稠但是口味较淡且富含丰富营养的鸡汤配上白面条;Chamchiguksu是类似的面条只是把鸡肉换成了金枪鱼。从这诸多细节上可以看出韩国人饮食中照顾各种味蕾感受的细心。面食不胜枚举,要注意有些面馆会把菜单贴在墙上没有照片和英文说明。对于不谙韩文的诸位最简单的方法是看别人都在吃些什么,直接指一下便完事大吉。Mandu类似中国的饺子,在韩国,如果只是随便吃点或是暂时不想吃辣得火冒三丈的韩国料理,来“饺子馆儿”就对了。饺子馆一般更简单,就两种选择肉馅的或是泡菜馅儿的。所以点起来也更为轻松和舒心,省去了在中国饺子馆里从韭菜鸡蛋看到猪肉大葱多余20种馅料的纠结。和中国的饺子不同,韩国饺子皮是透明的。饺子馆里一般也会有3种汤类:饺子汤,年糕饺子汤 , 以及年糕汤。三种汤都会很清淡,配有稍加煮过的蔬菜、鸡蛋以及海苔。

4、Gimbap 紫菜包饭

Gimbap则有点像日本的寿司,把一张海苔纸铺平,铺上一层寿司米饭、然后是紫苏叶、胡萝卜、蒸蛋、火腿、蟹棒、蘑菇、菠菜等等一并排开。如果是更“高级”一些的Gimbap,会有金枪鱼、芝士、切好的donkkas、蔬菜沙拉、鱿鱼或是牛肉等等。通常还会加一些蛋黄酱和香油。Gimbap餐厅一般以这一种吃食为主,还有汤、面条、年糕、饺子可做辅助选择。点菜的时候店家往往会拿来一个黑白的小单子,只要用铅笔在上面画正字就好了,告诉老板娘你到底要几份。

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