水果布丁的做法

2017-06-22

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导语:下面小编就为搭建献上水果布丁的做法,小伙伴们赶紧学习起来哦!

水果布丁的做法

食材:

主料:香蕉4根、牛奶250ml

辅料:白砂糖10g、吉利丁2片、红醋栗50g、蓝莓酱50g、蓝莓32粒、玉米淀粉25g、鸡蛋黄2个

步骤:

1.首先做香蕉蛋奶泥,将香蕉按压成粗泥。

香蕉蛋奶泥食材如下:250毫升牛奶、4根香蕉、2个蛋黄和玉米淀粉25克。

2.取一小锅倒入250毫升牛奶。

3.小火加热牛奶,倒入香蕉泥。

4.搅均到微冒泡,倒入蛋黄液,边倒边搅。

5.微冒泡勾入芡汁,还是边倒边搅。

6.搅均至浓稠,香蕉蛋奶泥就做好了。

7.备好红醋栗50克。

8.摘洗干净,控干水,加入10克白糖,腌渍1小时左右。

9.将糖腌的红醋栗倒入玻璃碗中。

10.取一片吉利丁gelatine倒入150毫升冷水,泡5分钟左右至软。

11.微微加热至吉利丁完全融化。

12.等到吉利丁液凉透,倒入“9”装有糖腌的红醋栗玻璃碗中,并入冰箱,让其凝固。

13.待完全凝固,加入香蕉蛋奶泥在上面。

14.抺平

15.同“10和11” 取一片吉利丁gelatine倒入100毫升冷水,泡5分钟左右至软,然后微微加热至吉利丁完全融化。

16.舀上一勺子约50克蓝莓酱入“15”中,撹均。

17.将蓝莓吉利水倒在“14” 香蕉蛋奶泥上面。

18.放入蓝莓在其上装饰,入冰箱,至到完全凝固,水果布丁就做好了。

小贴士

1.在第十五过程中水不能加多了,要将蓝莓酱的水分计算在内,否则就不能凝固了。

2.每一层凝固后再加上一层才能层次分明。

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