7种板栗的做法

2016-12-07

美味的栗子是许多人的心头最爱。其实,栗子不仅可口,还有许多意想不到的很多做法吧,下面一起随小编来看看7种板栗的做法吧。

1.板栗烧肉###的做法

食材:

栗子、猪肉、大蒜、黄酒、生抽、老抽、姜、白砂糖、大葱、猪油

步骤:

1、将猪肉洗净放水中煮15分钟,切块。

2、锅烧热,放入油4汤匙,下栗子、猪肉爆炒片刻装盘。

3、锅烧热放入猪油、蒜、姜爆香,再把炒过的栗子、猪肉放入,加黄酒、生抽、老抽,再加水盖过食材,中火烧约40分钟。

4、放糖兜匀,再大火烧一阵收汁;最后放入葱段,装盘即可。

2.板栗烧排骨###的做法

食材:

板栗、排骨、胡萝卜、红尖椒、姜、蒜、酱油、料酒、盐、鸡精、醋、葱花、十三香、油

步骤:

1、板栗要先洗净在锅里煮熟,剥皮后备用。

2、排骨冷水下锅,煮开后,捞出来备用。

3、另起锅,加入适量的油,放入蒜姜翻炒;接着倒入排骨里面一起翻炒。

4、加入干辣椒,料酒,酱油里面炒上色,加入2大碗热水里面盖上盖子焖煮

5、煮到水收到一半的时候翻入板栗和胡萝卜里面,加入调料盐,鸡精,十三香,醋翻炒。

6、水收干即可关火撒葱花出锅了。

3.板栗烧鸡的做法

食材:

三黄鸡、板栗、冰糖、油、姜片、花椒、八角、番茄酱、生抽

步骤:

1、三黄鸡切成块后凉水下锅,煮开后捞出洗净控干备用。

2、锅中放入适量的油,下入焯过水的鸡肉翻炒。

3、将鸡中的水分煸干,表面微微发黄,连同炒出来的油和鸡肉一起盛出备用。

4、剩余些底油,下入姜片、花椒、八角等翻炒。

5、炒出香味后捞出放入调料钢球中。

6、炒过大料的油下入番茄酱翻炒。

7、再加入适量的开水、生抽和冰糖一起煮开。

8、下入炒过的鸡肉(记得不要将油脂倒入)。

9、再放入板栗和调味料钢球,(如果汤汁没有淹没过原料可以适量加点开水)。

10、拿出调味料钢球,翻炒均匀,大火收汁即可盛入碗中,摆上小葱装饰。

4.板栗香菇烧鸡腿###的做法

食材:

鸡腿、香菇、板栗、葱、姜、蒜苗、生抽、盐、料酒、葱、姜、白糖、米酒

步骤:

1、将鸡腿去骨,用肉锤打松切小粒。

2、装鸡腿的碗里加生抽、盐、料酒、葱、姜碎抓均匀。

3、香菇洗净后焯一下水。

4、准备好白糖,米酒,葱切段,姜切片。

5、炒锅倒油,烧温热后倒入糖。

6、小火加热,用勺或者锅铲搅拌;糖液变黄起泡时,将锅离火,用锅的余热继续加热。

7、倒入腌好的鸡肉块翻炒。

8、加入切好的香菇和板栗,倒入米酒,可以根据菜的颜色调入适量老抽。

9、大火烧开后转小火焖至肉烂,吃时撒上蒜苗碎。

5.板栗烧牛蛙###的做法

食材:

牛蛙、板栗、葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒、盐、食用油、黑胡椒、干淀粉、生抽、老抽、料酒、冰糖、高汤

步骤:

1、牛蛙切块,用盐半茶匙,食用油半汤匙,黑胡椒半茶匙,干淀粉两茶匙用手抓拌均匀,腌渍十分钟。

2、板栗水煮10-20分钟,捞出过冷水备用,青红辣椒切圈,姜切片。

3、锅里放油烧8成热,把牛蛙放进去,大火炸。一个个丢进去,开始不要翻动,晃动锅到牛蛙可以分散的时候,再用筷子拨开。

4、板栗也放进锅里炸一下,外皮微酥就捞出来。炸好的牛蛙和板栗备用。

5、炸牛蛙的油全部倒掉,锅里沾的油就够了。把葱姜蒜爆炒出香味。

6、放生抽,老抽,料酒,冰糖,高汤一碗(没有高汤用清水也可以),烧开。

7、倒入牛蛙和板栗。大火烧开,小火焖5分钟后放盐,大火收汁。

8、锅里的汁还没收干的时候,放青红辣椒,大火炒断生即可。

6.板栗烧羊肉###的做法

食材:

羊肉、板栗、葱、姜、八角、香叶、老抽、生抽、料酒、糖、盐

步骤:

1、羊肉切块,加葱姜焯水后记得洗去沫沫。

2、大葱切段姜切片,准备八角和香叶。

3、水性调料包括一勺老抽,两勺生抽,一勺料酒,固体调料包括一勺糖和适量盐。

4、将焯好水的羊肉同葱姜香料及调料一同下锅,拌均匀。根据锅具的不同,添加适量水或者高汤。

5、大火烧开转小火,烧上;中间开盖翻动,大约30分钟或者更长时间至肉烂。

6、开锅装盘撒上葱花即可。

7.板栗烧鸭###的做法

食材:

鸭、板栗、葱、姜、食用油、白醋、料酒、酱油、盐

步骤:

1、板栗去外壳,切开膜一小口,放入开水中烫一会,趁水温热的时候剥去膜,洗净备用,葱切段,姜切片。

2、鸭肉洗净,备锅烧开水,焯一下鸭肉,除去血水,捞出沥干。

3、锅里热油,炒香姜片;加入鸭肉翻炒至出油。

4、加入一锅铲量的白醋和一锅铲量的料酒(白醋要先加,这样才能保证在酸性条件下,有利于酯化反应,生成有香味的酯)。

5、烧至快干时加入一锅铲量的酱油和半勺盐,加入板栗,最后加水至淹过食材,加盖烧。

6、烧至剩下少量水时,加入葱段拌匀即可。

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