冬天养生粥怎么做 冬天养生粥的做法

冬季气温低，养生自然离不开汤的陪衬，那么冬天养生粥都怎么做呢?现在就由小编来跟你讲一讲冬天养生粥的相关做法吧!

冬天养生粥的做法

1、红枣菊花粥

红枣50g,梗米100g,菊花15g,红糖适量。将红枣、梗米和菊花一同放入锅内加清水适量,煮粥待粥煮至浓稠时,放入适量红糖调味食用。

2、葵花黄芪粥

葵花籽,去壳,20克,黄芪50克,梗米100克,清水适量,微火煎煮,每日一剂。

3、苹果粥

白米,苹果。淘净的白米煮至滚时稍微搅拌,改小火熬煮30min,加入削皮、切片再煮。

4、皮蛋瘦肉粥

把松花蛋切碎,瘦牛肉切丝或末,加盐、料酒、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀待用。等白米粥快熬好时加入皮蛋和腌好的肉,然后加盐、味精或鸡精、香油、葱花。再熬10min即可。

5、鸡肉粥

把鸡胸肉切成细丝,加入与做皮蛋瘦肉粥时同样的调料,粥快熬好时加入鸡肉,再加盐、味精或鸡精。再熬10min即可。还可以根据自己的口味加些别的东西,比如:桂圆、百合、莲子等作为辅料。

6、黑米粥

取黑米200克加水,文火熬粥。日服1剂,早晚食用,具有补肾健脾、滋阴养血、益肝明目的功效,适用于肝肾气血不足所致的头晕、耳鸣、视物不清、面容憔悴等症。

7、猪肝绿豆粥

绿豆50克,粳米100克,加水1000克熬成粥,然后放入成片猪肝100克,煮至肝熟即成,口服3次。经常食用,具有清热、补肝、养血、明目、润肤的功效,适用于血压所致面色美黄、视力减退等症。

8、黄精粥

黄精20克用纱布包好,入适量水在锅中煮10分钟,再下粳米100克,陈皮3克,冰糖20克同煮成粥,拣出药包,作早晚餐食用。黄精味甘厚腻。“宽中益气,使五脏调良,肌肉充盛,骨髓坚强。多年不老,颜色鲜明,发白返黑,齿落更生。”本粥补益作用较强,身形虚瘦的人极宜常用。

9、燕麦粥

燕麦50克同适量水煮成粥。可供早晚餐食用。燕麦又叫莜麦、裸燕麦,性味甘平,是一种高蛋白粮食品种,其补虚健脾,营养价值很高。常食此粥,对保持皮肤弹性和抑制老年斑形成有显着效果。

10、紫河车粥

取新鲜洗泡干净的紫河车100克切碎,与小米100克同煮粥。日服1剂,分3次温热食用。具有补肾、益气、养血、润肤悦色的功效。

11、梨粥

梨子2只,洗净后连皮带核切碎,加粳米100克,和水煮粥。气候干燥,人们常出现口干鼻燥、干咳无痰等燥热病症,而梨具有良好的润燥作用,用以煮粥,可作为常食的保健食品。

煮粥的技巧和注意事项

1、浸泡

煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处:熬起粥来节省时间;搅动时会顺着一个方向转;熬出的粥酥、口感好。

2、开水下锅

大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。

3、火候

先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!

4、搅拌

原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。

5、点油

煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。

6、底、料分煮

大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不这样做。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。