秋刀鱼的好吃做法

秋刀鱼含有EPA和DHA，可降低血胆固醇、三醇肝油脂，且降低血压，避免血凝块，有益于高血压或冠状动脉硬化者。平时生活中你会做秋刀鱼吗?现在，小编来告诉你秋刀鱼的好吃做法。

秋刀鱼的做法【1】：香辣秋刀鱼

材料

秋刀鱼一条，适量的生姜片、辣椒、葱花。

做法

1. 秋刀鱼洗净切断备用。

2. 锅内放入适量的食油，开中火。

3. 锅热后放入生姜片、辣椒煸香，放入秋刀鱼稍煎一下。

4. 加入适量的黄酒、白糖、酱油、盐、胡椒粉及水，盖上锅盖烧煮。

5. 鱼熟收干汤汁，加入适量的味精、葱花即可。

秋刀鱼的做法【2】：豉香秋刀鱼

材料

秋刀鱼3条(约600克) 红辣椒个 黄辣椒个 青豆5克 香葱1棵 生姜1小块 大蒜3瓣 食用油30克 酱油6克 料酒30克 胡椒粉3克 豆豉30克 精盐3克 味精1.5克

做法

1.秋刀鱼取出内脏后切段，洗净放入盘中;

2.葱洗净后切成葱花;姜、蒜洗净切末;辣椒洗净切块;豆豉洗净;

3.锅内放少量油，将葱、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入锅爆香后淋在鱼上;

4.再放上胡椒粉、酱油、料酒、盐、味精蒸约6分钟至熟即可。

注意

豉香味浓，滑嫩清淡。如果不怕味道苦，不取出鱼的内脏也可以。

秋刀鱼的做法【3】：辣烤秋刀鱼

材料

秋刀鱼2条，盐，生抽，料酒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，酱料，汁

做法

1.秋刀鱼两条，清理干净后用盐抹遍全身、加生抽、料酒包好，放进冰箱腌上大半天;

2.烤之前，将葱、姜、蒜切碎塞进秋刀鱼的肚子，再将陴县豆瓣酱抹在鱼身上，放在烤架上;

3.烤箱打到220度，烤盘垫锡纸放最下层接住滴下的酱料和汁，12到15分钟就好了，中途可将腌鱼的汁用勺浇一次鱼身。

秋刀鱼的做法【4】：盐烤秋刀鱼

材料

秋刀鱼，调料：盐，黑胡椒碎粒，柠檬汁

做法

1 秋刀鱼去除内脏鱼腮，洗净沥干;

2 用盐抹在秋刀鱼上，并洒上少许黑胡椒碎粒、加些柠檬汁腌30分钟左右;

3 用水冲干净鱼的表面(腌制后会有血污)，用刀在鱼身上划几刀;

4 烤箱预热250度。烤盘垫锡纸，并涂抹一层油，将腌制好的秋刀鱼排放在烤盘上;

5 再在鱼身上洒些盐，烤15-20分钟至表面金黄(中间翻一次面)，取出滴上柠檬汁即

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