家常的西芹炒牛肉要如何做_西芹炒牛肉的做法步骤
2017-03-24
铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。你了解西芹炒牛肉要怎么做才好吃吗?现在,小编来告诉你西芹炒牛肉的家常做法。
西芹炒牛肉的制作食材
主料
西芹
200g
牛肉
300g
辅料
鸡蛋清
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
生粉
适量
红椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜子
适量
盐
适量
白糖
适量
生抽
适量
麻油
适量
西芹炒牛肉的做法步骤
![](http://i1.sanwen.net/doc/1609/1605033044-0.jpg)
1.首先将西芹用斜刀切段、红椒切成菱形片、姜切菱形片、葱白切段、蒜子切片、牛肉切片。
![](http://i1.sanwen.net/doc/1609/1605035058-1.jpg)
2.将牛肉准备好,加入少许盐,倒入一勺料酒,撒少许胡椒粉拌匀,接着加入鸡蛋清,半勺生粉,顺着一个方向,拌匀腌制十分钟。
![](http://i1.sanwen.net/doc/1609/160503C95-2.jpg)
3.锅中放入油,烧至五成热时,将牛肉下锅,翻炒至变色后,捞出。
![](http://i1.sanwen.net/doc/1609/735-16093016044Y61.jpg)
4.锅中放入油,下入姜片、蒜片、葱段煸香,随后加入西芹,翻炒至八成熟时,加大半勺盐、少许白糖,淋入适量料酒、适量生抽,翻炒片刻后,将红椒、牛肉倒入锅中,均匀翻炒至有香味,再加入适量水淀粉,翻炒收汁,最后淋入麻油提味,就可以出锅享用啦。
牛肉的营养价值
1、 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;
2、 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3、水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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