老醋蛰头的做法
2017-06-26
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导语：作为一个海边人，海蜇没少吃，一般是凉拌，下面来看看老醋蜇头的做法吧!
用料主料
黄瓜2根 海蜇皮1碗
调料
食盐适量 醋适量 蒜适量 香油少许
老醋蛰头的做法
材料集合图：
1.蛰头(海蛰皮)一碗，小黄瓜两根。蛰头吃之前要洗去泥沙，然后用水泡五六个小时，因为腌过的蛰头很咸
2.用热水烫一下蛰头。注意，千万不要用滚开的热水，70度左右就行。太热蛰头一下子就紧缩了，会硬得咬不动
3.烫过的蛰头片成薄片，我是用手撕的
4.黄瓜切细丝，摆在盘底，把蛰头摆在上面，然后浇上老醋，盐，蒜末，香油，爱吃辣的可以倒点辣椒油，拌匀就可以吃了。蛰头脆嫩、黄瓜爽口，是下饭的佳肴