阿联酋有哪些美食 阿联酋饮食文化

说起阿联酋，脑海里最先浮现的是不是阿联酋航空的空姐?容貌精致、服务水准一流、除了美还是美。不过今天我们要说一说阿联酋当地人的美食，接下来，小编就和大家分享阿联酋饮食文化，希望对大家有帮助!

阿联酋饮食文化

阿联酋是阿拉伯族居多，阿拉伯人善于烹调，食物丰富多彩。其饭菜的特点是甜、香、油腻。咖啡和茶是每天不可缺少的饮料。阿拉伯人信奉伊斯兰教，禁吃猪肉，不吃外形丑恶和不洁之物，如甲鱼、螃蟹等，也不吃已死的动物。猎取野味时，打中猎物后猎人迅速趁血还没有凝固时，割断其喉头，否则就不能吃。

阿拉伯人从前的主食是玉米饼、麦饼和豆，贫穷家庭吃的主要是玉米饼。自从阿拉伯国家因出口石油而收入大量美元之后，政府对主要食品实行价格补贴。店铺里卖的大饼(发酵饼)和面饼比面粉还要便宜。所以平时家家都吃大饼或面饼。以西红柿沙拉、洋葱拌辣椒、煮豆、酱等为佐餐，肉类主要是牛羊肉。

阿拉伯人喜欢咖啡和茶。在各城市的街道上，咖啡摊比比皆是，一杯咖啡加上几种点心，就是一顿便宜的午餐。

名贵的菜肴有油炸鸽子、烘鱼、烤全羊等。烤全羊是把一只肥嫩的羔羊除去头脚，掏空内脏，塞满大米饭、葡萄干、杏仁、橄榄、松子等干果和调料，然后放大火上烤。其特色是又嫩又香，味道鲜美。

阿拉伯人用手抓饭的技术十分熟练，一是不怕烫，二是能用手指迅速地撕下一小块肉条、菜肴送入口内，手指又不允许碰着嘴。

阿联酋餐食特点突出了伊斯兰餐饮文化特色。阿是伊斯兰国家，一般餐饮企业向顾客提供的饮食都要符合伊斯兰教规，猪肉和酒类需有营业执照才可以经营，否则一般是禁止的。国际化、多样化特色鲜明。阿多元化国别人口构成形成了本地国际化、多样化的餐饮业市场，在阿联酋既可以吃到西餐、印巴餐、也可以吃到东方餐，甚至一些拉美和非洲特色的餐也可以找到，因而阿联酋也有世界美食汇聚地的美称。

阿联酋人饮食以发酵面饼、玉米饼为主，常吃的菜肴有西红柿沙拉、洋葱拌辣椒、羊肉串、烤火腿等。他们喜欢吃中餐，他们用餐不使用筷子，而习惯以手抓饭。

阿联酋人在饮食嗜好上有如下特点：

1、注重 讲究菜肴丰盛，注重饭菜质量。

2、口味 一般口味不喜太咸，爱甜、辣味。

3、主食 一般以面食为主食，偏爱吃甜点心。

4、副食 爱吃牛肉、羊肉、鸡、蛋类等;蔬菜喜欢番茄、黄瓜、豌豆、洋葱、茄子、卷心菜、土豆等;调料爱用橄榄、柠檬、丁香、豆蔻、桂花、芫荽、生姜、郁金粉等。

5、制法 对煎、炸、烤等烹调方法制作的菜肴偏爱。

6、中餐 喜爱中国的清真菜。

7、菜谱 很欣赏什锦拼盘、炒烙炸、清炖牛肉、番茄牛肉片、手抓羊肉、香酥鸭子、清炖鸡加元葱、炸鸡肉串、油盖烧茄子、玉米全烩、朱砂炒蚕豆、烤肉等风味菜肴。

8、水酒 一般喜欢饮用果汁、可口可乐、矿泉水及凉开水，每餐必喝酸牛奶及浓咖啡。

9、果品 爱吃新鲜水果中的香蕉、荔枝、柑、桔、哈密瓜、西瓜、柿子等;干果乐于吃杏仁、核桃、葡萄干、松子等。

阿联酋的特色美食

阿拉伯咖啡

这款浓厚的黑咖啡与豆蔻,藏红花,和肉桂调味，在阿联酋的家庭是一个典型的欢迎饮品。家的主人需要在客人杯子空的时候再添满，如果你已经喝饱了呢，就杯子轻轻的从一边摇到另一边，表明你已经喝了足够多的咖啡啦。

藏红花煎饼

当地传统早餐，蓬松的色泽鲜亮的煎饼配上藏红花调味，通常还会配上自家自制的冰激凌起司，黏黏的糖浆或者其它配料。

特色开胃粥Harees

可能看着不是那种让人特别有食欲，不过粥熬制的足够嫩滑。把小麦和羊肉煮熟，肉在调料和肉桂的配料下煮了好几个小时，直到肉里面吸收了香料的味道。这道菜在斋月期间非常受欢迎，是穆斯林教徒们唤醒他们肠胃的温柔一菜。

肉拌米饭

这份饭集肉类、蔬菜、和各种调味料：黑胡椒、丁香、豆蔻、藏红花、桂皮、香叶和肉豆蔻。通常是羊肉或者羊羔肉，当然也可以换成鸡肉、骆驼肉或者鱼肉。

煎咸鱼配饭

要做这道菜，先要把腌好的咸鱼在水里、或者柠檬汁里浸泡隔夜，第二天用洋葱和各种调味料煎制。最后，把米饭或者面盖在鱼上，大功告成，是不是非常特别呢?

炸糊球

这道甜食相当于是阿联酋本地版甜甜圈：像油炸饺子一样放到油里，炸到外酥里嫩，蓬蓬松松，甜甜的味道是因为里面有糖浆哦。