自制咖喱酱怎么做

2017-06-22

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导语:咖喱酱的美味相信是每一个美食爱好者都体验过的,这种异乡的外来食物在短短的几年间征服了大部分美食客的心,因为咖喱酱的味道鲜美,辣而刺激,有着很强的开胃作用,能够迅速勾起人的味蕾。咖喱酱味道鲜美,而做法比较难,一般人难以掌握,下面就给大家介绍一下自制咖喱酱的做法吧。

自制咖喱酱怎么做

材料准备:

奶油40g,洋葱碎120g,蒜头碎15g,西洋芹碎40g,月桂叶1片,红萝卜碎40g,马铃薯丁50g,辣椒粉1/4茶匙,匈牙利红椒粉1/4茶匙,印度咖哩粉1.5大匙,俄力冈粉1茶匙,郁金香粉1/8茶匙,面粉1大匙,红酒50cc,牛高汤500cc,艾登乳酪80g,黑胡椒粗粉适量,糖适量,盐适量

咖哩酱的做法:

1.热锅后以中小火用奶油炒香洋葱碎、蒜头碎、西洋芹、红萝卜碎、月桂叶与马铃薯丁。

2.加入辣椒粉、匈牙利红椒粉。

3.混合后再放入印度咖哩粉。

4.洒上俄力冈、郁金香粉增添香味。

5.加入面粉调合均匀,以中小火拌炒2分钟。

6.倒入红酒、牛高汤、艾登乳酪,转小火再加入黑胡椒、糖、盐调味煮5分钟即可。

自制咖喱酱的做法需要有充足的提前准备,最主要的是材料的准备,因为咖喱酱的鲜味需要多种调料的混合,所以,制作之前一定要将材料备齐再开始制作。咖喱酱适合做成酱料,加入其他的菜肴里面提升其他菜品的鲜味是一种不错的方法。

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