好吃泡菜食谱_健康易做泡菜食谱

2017-03-23

好吃泡菜食谱:地道原汁泡菜

(2天)

食材：

红辣椒100g、老姜2个、大蒜3瓣、水萝卜3个、小红尖椒100g、白糖适量、盐适量。

做法：

1)将蔬菜放至清水中泡上个十分钟左右，再换水清洗两遍。

2)水萝卜和大红辣椒切为小块，其余的保持原样。

3)切好的蔬菜装篮子里放上一会儿滴干水份。

4)找一个玻璃瓶，大小皆可，洗净再装入大半瓶凉矿泉水。

5)放入适量盐，可咸一点，少许的糖，用筷子搅匀。

6)放入滴干水份的蔬菜。

7)盖上盖泡至两天左右就可食用。只要盐水不坏掉一瓶盐水可反复加入多次新鲜蔬菜泡制。但同时也要加入适量的盐。

好吃泡菜食谱:陕味泡菜

(2~3天)

食材：

白萝卜500克、辣椒100克、姜100克、大料50克、盐50克、冰糖50克、蒜50克。

做法：

1)首先在冷水里放入适量的盐，然后把水烧开.水量在坛子容量的20-30%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。

2)待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒。

3)放红椒、生姜、蒜进去，可多放些，可增加菜的味。

4)放2-3天就可以了。

好吃泡菜食谱:韩式梨泡菜

(2~3天)

食材：

黄心白菜800g、梨200g、辣椒面25g、虾皮15g、韭菜苔40g、大蒜30g、生姜20g、盐25g、白糖30g。

做法：

1)大白菜洗净，用刀纵向劈成4瓣。

2)用20克盐把白菜全部叶片抹匀。

3)在白菜上压重物腌渍3-4小时。

4)中间翻动1-2次，腌好的白菜用水洗一遍挤去多余的水分。

5)准备好其它配料。

6)梨去皮去核切成粒，大蒜生姜分别切末，韭菜苔切小段。

7)先把梨粒、虾皮、辣椒面、大蒜、生姜末拌匀。

8)再放入韭菜苔、5克盐、糖拌匀腌制5分钟。

9)把腌好的配料，逐层抹到白菜上，再把白菜卷起来。

10)把白菜卷放入密封盒或者密封袋中，常温下静置2-3天，即可食用。

好吃泡菜食谱:洗澡泡菜

(3天)

食材：

胡萝卜1条、芹菜50g、青椒1个、盐适量、冰糖适量。

做法：

1)原料洗净滤干。

2)准备一瓶凉开水，放上盐，这个盐要稍多一点。

3)把原料切成小段。

4)凉的开水里加点生姜和花椒。

5)加点冰糖。

6)把蔬菜段放进去。

7)盖紧盖，静置三天就好了。

8)用没有油的筷子，夹出食用。

好吃泡菜食谱:泡菜白萝卜

(3—5天)

食材：

白萝卜1根、辣椒酱100g、盐适量、白糖适量、白醋适量、姜适量。

做法：

1)主辅料：白萝卜、辣椒酱

2)把白萝卜洗净切块。

3)装入盆中，加盐、白糖、白醋。

4)翻拌均匀，加姜末，腌渍2小时以上。

5)把腌渍好的萝卜块，控净水分，装入料理盒。

6)放入辣椒酱。

7)将其翻拌均匀，再腌渍2小时以上，放入冰箱冷藏一夜后更佳。

8)腌渍好的泡菜白萝卜，冷藏可以保存3—5天。

好吃泡菜食谱:蔬果泡菜

(一周)

食材：

白萝卜1000g、黄瓜1000g、李子250g、盐适量、冰糖适量、纯净水适量。

做法：

1)准备好材料,洗净备用。

2)黄瓜切段后切条备用。

3)李子也切成片。

4)萝卜切成小段备用。

5)将切好混合后放入干净的容器，按一层菜一层盐和冰糖的摆放方法，盐的数量比平时做菜多一些即可。

6)将菜全部放入后在顶部放上一层冰糖。

7)将纯净水倒入，浸泡到顶部，盖上盖子静置一周即可食用。

好吃泡菜食谱:自制泡菜

(10-15天)

食材：

豇豆2500g、娃娃菜200g、青椒250g、红椒150g、粗盐120g。

做法：

1)豇豆买回来后，把一些较粗的豇豆挑出来。

2)然后用个大竹盘装着放在有阳光照射的地方，晒一下。

3)把娃娃菜和青红椒也晒一下，去去水分。

4)烧一壶开水，把泡菜瓶子用开水烫洗一遍。

5)然后把粗盐放入，要想泡菜咸一点就多放点盐，要想泡菜酸一点，就少放点盐。

6)跟着倒入开水，把粗盐溶化。

7)然后就把瓶子里的水一直放到室温的情况下才使用。

8)把晒软了的豇豆扎成一个个的小把。

9)然后整齐地摆放进泡菜瓶子里。

10)最后用两根竹筷子在瓶口架个十字，防止里面的蔬菜上浮，然后就把盐水倒入瓶内，直至完全没过所有的蔬菜。