怎样食疗养肝

2017-03-21

肝对来自体内和体外的许多非营养性物质如各种药物、毒物以及体内某些代谢产物,具有生物转化作用,是人体重要的解毒器官。那么要怎样食疗养肝呢?接下来小编带您去了解一下!

养肝食物:

1. 果蔬:西红柿:富含vc,番茄红素。肝功不正常者可常吃西红柿鸭蛋汤,有滋阴功效,可作为肝炎患者的

日常膳食。

2.柑橘:富含vc,有助肝脏解毒但不可多食,多食易上火,空腹食用伤胃。

3.李子:含一种黄素甙,为干扰素诱导物,同时,中医说李清热生津泻肝利水,有养肝护肝之功。

4. 梨:梨的营养丰富,能保护肝脏,帮助消化,所以也常作为肝炎和肝硬化的辅助治疗。

5. 葡萄:为秋季养肝佳品,可食用葡萄干,但要记得漱口!

6.大枣:有安五脏补血之功,鲜枣富含vc。可常食。

7.猕猴桃:富含vc,又补肝护肝之功,可用作肝炎的辅助治疗

8.香蕉:性凉有滋阴之功,据说肝炎患者每天一支可防肝硬化

9. 大蒜:有记载说大蒜有护肝之效,肝功不正常者可用以辅助治疗,但不可多食,多食伤肝。

10. 豆制品:富含蛋白质可修复受损肝

11. 鸡蛋:富含蛋白质、卵磷脂,修复细胞的同时可促进细胞再生,鸡蛋的蛋白质与人体类似,所以消化率达95%,每天一到两个即可,最多不超过三个,太多浪费且影响消化。

12. 奶制品:主要为补充蛋白质,可提高机体免疫力。

13.带鱼:食用清蒸新鲜带鱼蒸出的油可治疗肝炎,带鱼本身富含营养

14.绿豆:增强肝脏解毒功能

15.枸杞:为滋补肝肾佳品,可煮粥做菜泡茶等

16. 王浆、蜂蜜:按1:5的比例加起来用最好,单用也可,保肝护肝提高免疫力增强巨噬细胞的吞噬能力提高干扰素生成量

17.菌类:含菌类多糖如香菇,含香菇多糖其中有一种菌基核糖核酸是干扰素的诱导剂,常食菌类可提高机体抗病能力

18. 甲鱼:滋阴清热软坚散结,肝炎肝硬化患者的膳食,鳖甲可用砂炒后醋淬研磨用,但脂肪含量高,急肝不可用。不可用死鱼,会产生有毒组胺。

19.苦瓜:生食性寒用以去火熟食养肝,不可多食,性寒伤胃。

20.山药:山药为温补性,对肝肾均有滋补和改善。

养肝食疗配方:

茄汁青鱼片:青鱼补肝明目,养胃健脾。

适用于久病体虚、神经衰弱、慢性肝炎、慢性肾炎。

素焖扁豆:扁豆被誉为首选健脾和胃的素补佳品,尤其适用于老人、孕妇、乳母,以及高血压、冠心病、脑血管病患者服食。

养肝抗寒汤

韭菜猪肝汤:韭菜性温辛香,多吃最能助益阳气,以其配猪肝可补养肝血。适用于肝病、夜盲症、便秘等病患。

益脾祛寒粥

黑米粥:黑米性平味甘,含15种氨基酸及多种维生素,能益肝补脾,养胃滋肾,为进补佳粮。此粥适用于肝肾虚损,妇女产后体虚。

红枣粥:红枣补气血,益肝健脾和胃,温补阳气。此粥适用于脾胃虚弱所致纳呆便溏、气血不足、血小板减少、贫血、慢性肝炎、营养不良等。

护脾驱寒茶

蜜糖红茶:红茶叶5克,放保温杯内,以沸水冲泡,加盖焖片刻;调适量蜂蜜、红糖。每日饭前各饮1次,能温中养胃。此茶适用于春天肝气偏旺,脾胃功能不佳。

赶黄草茶:赶黄草叶5克,用沸水冲泡。具有清热解毒、退黄化湿,活血散瘀,利水消肿之功效,对肝脏具有保护作用,能减低饮酒及药物对肝脏的损害。

葱白生姜茶:大葱1根,砸扁切碎放锅内,加开水1碗,取旺火烧沸,加红茶叶1大撮,调入生姜汁1匙,冲浓茶趁热饮。随即盖被就寝,可增热御寒,防治风寒感冒。

七叶胆茶:肝气,肝气疏泄失常所致的病证。见《类证治裁-肝气肝火肝风》。肝性升散,不受遏郁。郁则经气逆,证见嗳气,脘腹胀,呕吐,暴怒胁痛,胸满不食,飧(读音:sūn)泄。

养肝茶

菊花鱼丸汤

原料:白菊花瓣100克,鲜鱼肉250克,火腿50克,鲜蘑50克,豌豆苗50克,鸡蛋120克,鸡汤1000克,精盐2克,味精2克,姜末15克,料酒10克,酱油10克,白胡椒粉1克,鸡油5克,湿淀粉10克,植物油10克。

制法:将鲜蘑、菊花、豌豆苗分别洗净,沥水;火腿、葱、姜切成小片;鱼切片,剔出刺,洗净,放在案板上用刀背锤成鱼蓉,再去除小刺,放入盆内,加水少量,搅成糊状,加盐、味精、姜末、白胡椒粉、蛋清及少量熟油,搅成鱼蓉泥,做成鱼丸;锅内加水,置火上,烧热,下入鱼丸,烧沸,至鱼丸自成熟,捞出;另取一锅,注入鸡汤、白胡椒粉、味精、料酒、湿淀粉勾芡,放入鱼丸、火腿、鲜蘑、菊花、豌豆苗、酱油,烧沸,淋入鸡油,即成菊花鱼丸汤。

功效:养肝明目,适用头晕眼花者食疗用。

软炸枸杞猪肝

原料:猪肝200克,枸杞子20克,鸡蛋120克,面粉200克,料酒10克,酱油10克,胡椒粉2克,盐5克,菜油、花椒各适量。

制法:将猪肝洗净,切片,放入盐、料酒、酱油、胡椒粉,腌渍片刻;枸杞子洗净,剁碎,放入猪肝中搅匀;鸡蛋打入碗中,倒入面粉调成糊,拌入少许菜油;锅烧热,下入菜油,将猪肝片沾满面糊,一片一片放入油锅中炸熟,第一遍全部炸完后,油锅再烧热,将全部猪肝下锅炸第二遍,稍炸后捞出;花椒炒熟擀碎,加入少许盐,成花椒盐,撒在猪肝上,即可食用。

功效:枸杞味甘,性平。有滋肾补髓、养肝明目的功效。鸡蛋性平,味甘,营养丰富,蛋清有清肺利咽、清热解毒的作用。

特点:此款菜品养血补肝明目,适用于治疗肝虚肾虚所致的头晕、眼花、夜盲症、贫血、腰膝酸软、四肢无力等症。

菠菜猪肝汤

主料:菠菜125克猪肝125克

调料:猪油(炼制) 10克 姜 5克 大葱 5克 盐 3克 淀粉(豌豆) 3克 味精 1克 各适量

制作方法

1. 将菠菜择洗干净;

2. 洗净的菠菜在沸水中烫片刻,脱去涩味(即除去所含草酸),切段;

3. 将鲜猪肝洗净,切成薄片;

4. 猪肝片与食盐、味精、水淀粉拌匀;

5. 葱姜洗净,葱切段,姜拍破;

6. 将清汤(肉汤、鸡汤亦可)烧沸;

7. 沸汤中加入洗净拍破的生姜、葱段、熟猪油等,同煮;

8. 煮几分钟后,放入拌好的猪肝片及菠菜,煮至猪肝片、菠菜煮熟即可。

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