柏子仁炖猪心的功效及做法
2017-06-19
柏子仁炖猪心在晋中东山几县流传很久,这种保健食品有养心、安神、补血、润肠的功能。下面跟着小编一起来看看柏子仁炖猪心的功效及做法。
柏子仁炖猪心的功效
柏子仁,是柏树种仁,也是一味中药,含脂肪油。功能养心安神、治疗失眠、润肠通便。
猪心,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B等。功能治疗妇女产后中风,聚血气惊恐等症。
柏子仁炖猪心,在晋中东山几县流传很久,这种保健食品有养心、安神、补血、润肠的功能。用以治疗心悸、失眠等疾病。同时,还能治疗阴虚血少、老人体弱和产后血虚等引起的肠燥便秘等症。
[工艺]用柏子仁10-15克,猪心一个,将心用刀划开,把柏子仁放在猪心内,隔水炖熟食用。3天左右食完,然后再炖第二次,一般2-3次即见效。
[特色]清香味美。柏子仁,性味甘辛、平,入心、肝、肾经。猪心,性味甘咸、温。
柏子仁炖猪心做法
一、原料:
1. 主料:柏子仁10 克,猪心250 克。
2. 调料:料酒、精盐、味精、葱、姜、肉汤、猪油。
二、制法:
1. 将猪心洗净,放在沸水锅中焯去血水捞出洗净。将柏子仁去杂洗净放猪心内。
2. 烧热锅加入猪油,煸香葱姜,烹入料酒,注入肉汤,倒入炖盅内,放入猪心,上笼蒸至猪心熟烂,拣去葱、姜即成。
按:柏子仁性平味辛甘,含脂肪油,其功在于养心安神、润肠通便。《本草经》指出柏于仁“主惊悸、安五脏、益气、除湿痹。”《本草纲目》认为它“养心气、润肾燥、益智宁神”。猪心味咸甘、性温,能治虚悸,可为补心药之引导。柏子仁炖猪心,有养心、安神、补血、润肠的功效,多用以治疗心悸,怔忡、失眠一类疾患,以及因阴虚血少、产后血虚等引起的肠燥便秘。