吃海带有哪些禁忌

2017-02-28

海带是大家再熟悉不过的一种海产蔬菜,因为其营养价值高和养生功效多,所以又被誉为长寿菜,但是你知道海带不能乱吃吗?不如跟着小编一起来学习吃海带的禁忌吧!

吃海带的禁忌

甲亢病人要慎吃海带

甲亢属于内分泌失调的一种疾病,促进人体的亢进和新陈代谢加速。海带中富含丰富的碘元素会导致甲状腺功能亢进,继而加重病情。

孕产妇少吃海带

因为孕妇和哺乳期女性从日常的碘盐中已经可以获得足够的碘,如果大量的食用海带导致碘过量,对胎儿或婴儿的甲状腺发育不利。

脾胃虚寒人群不宜多吃

从海带的中药属性来看其性味寒、咸,对于有胃隐痛、冷痛、发生和腹泻等表现的脾胃虚寒人群来说,吃海带会加重胃肠道的不适。

胃炎患者宜少吃

患有胃炎、慢性萎缩性胃炎等患者,吃海带后往往会出现胃部不适、想吐、隐痛等表现,尤其在晚上比较明显。

不能当作主食

海带当作主食一方面会导致碘摄入增多,威胁甲状腺健康。另一方面海带中富含大量的膳食纤维,会影响减少人体对脂肪、碳水化合物、脂溶性维生素(维生素A、维生素E等)吸收,影响人体营养平衡。

易过敏人群不宜吃

海带作为海产品的一种也有可能含有过敏源,引起一些人的过敏反应,一般表现为过敏性皮炎,严重的会影响到呼吸系统。

所以海带虽好,但是也不能乱吃,同时选择高品质的海带才更利于身体的健康。

如何买到好海带

1.干海带

看白霜,干海带上的白霜是海带晒干后出现的甘露醇,养生价值高,没有白霜则质量差。

看颜色,海带晒干后呈现灰绿色,而翠绿色的海带小心是使用了添加剂。

展开看,展开看海带的表面是否有孔洞或大面积破损,如果有小心发生过虫蛀或霉变。

看干净程度,选择不含泥沙的海带可以省去很多麻烦。

2.新鲜海带

看颜色,新鲜的海带多呈现和深绿色、褐绿色,颜色是翠绿可能添加了色素,墨绿色则是煮熟的海带。

闻味道,新鲜的海带有浓郁的海鲜味,甚至有点腥味。但久经处理的海带,味道降低,甚至出现其他气味。

触摸海带,新鲜海带的触感是又粘又滑,但韧性大。长期浸泡或熟制的海带则韧性降低。

海带烹调小技巧

1.海带不宜长时间浸泡,降低营养物质的同时还会降低韧性。

2.淘米水浸泡海带,容易泡开和易煮烂。或者煮海带时放些食用碱,更易烂。

3.海带搭配豆腐、肉类食物,不仅味道鲜美,而且营养丰富,可补充微量元素、蛋白质、膳食纤维、脂肪等。

海带作为营养丰富的蔬菜,不仅要了解它营养价值,还要注意海带也不可以乱吃,这样才可以更好的维护家人的健康。了解完海带的禁忌,下面同了解海带的一些养生功效,这样才有利于合理的食用海带。

海带的养生功效

1.瘦身作用

海带中富含大量的胶质和膳食纤维,一方面有利于降低胆固醇,另一方面可以减少人体对脂肪和油脂的吸收。

2.润肠通便作用

对于经常出现便秘的人群来说,海带润肠通便,清理肠道促进毒素的排出。

3.补充钾元素

海带中不仅碘元素含量丰富,更富含钾元素,可以缓解身体的疲乏,调理心心血管问题。

4.维护大脑健康

海带还有健脑的作用,因为海带中含有牛磺酸,可促进大脑的智力发育,延缓大脑的衰老。同时可以提高人体神经的传导功能,改善视力。

常见的海带食谱

1.凉拌海带丝,这是一道海带最简单的食用方法,可以补充多种维生素和矿物质。

2.海带汤,不管是在国外还是在国内,海带汤的营养价值是公认的。并且韩国女性还将海带汤作为产后第一碗滋补汤。

3.冬瓜海带排骨汤,这款汤非常适合在秋季进行滋补,有利尿、消肿、减肥和清热等功效,同时适合秋季的进补原则,补而不燥。

所以,日常生活中虽然海带不可以随便食用,要根据自己的体质而定,但是不能完全否定海带的养生功效。

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