饼店促销知识

顾客需求的创造将是整个烘焙营销中的服务技巧与方法的体现。以下是由小编整理关于饼店促销知识的内容，提供给大家参考和了解，希望大家喜欢!

饼店促销知识

在日常烘焙营销活动中，我们可以通过以下的方法来为顾客服务。

一.通过定期举办促销活动来了解顾客喜欢的产品，根据顾客的需求推出相应的产品。

二.通过售卖过程中的友好询问来了解顾客的喜好，根据顾客的需求，调整产品的口味，增加经营项目。

三.通过市场调查来了解顾客对哪些产品喜欢，对哪些产品不喜欢，根据顾客的需求，重新设定产品结构。

在以上的方法中，我们发现通过举办促销活动，不但能了解顾客的需求，而且能够扩大饼店的商圈范围，吸引更多的来客数，提高客单价，增加营业额。但是怎样做好一次促销活动的策划与组织工作，对每一个营销管理人员来说并不是件容易的事。

一、饼店促销的目的要明确

任何促销活动的举办是为了增加饼店的来客数，提高客单价，提升销售业绩，帮助新产品的推出，消化库存产品，迎接竞争店的挑战，建立或改善饼店的形象等目的。

二、饼店促销活动的策划必须缜密周详

1.促销之前先确立目标，然后根据目标进行管理，将目标细分后交由各部门具体实施。

2.根据饼店经营定位来确定促销对象。但是在确定促销对象时，要考虑到其是否具有消费力，或具有影响有购买能力的对象。

3.掌握促销的最佳时间，辟如：特殊节假日(春节、元旦、六一、国庆、母亲节、圣诞节、情人节等)。寒暑假期、周年庆、满月庆等等。对于促销时间考虑往往是大节庆搭配大型促销活动，平常时间则以“促销主题”来活跃活动内容，增加饼店的人气和买气。

4.促销内容(产品或服务)的设定是相当费时和伤脑筋的事。应该根据促销时间、对象来设定促销的内容。

5.促销活动的设计中，必须拟定一项“主题内容”。这样才有利于激发消费对象的购物冲动，让活动更容易引起消费大众的广泛注意。因此，在拟定促销主题时，要做到主题鲜明、易懂而不复杂、言词口语化及生动易记。

6.饼店促销活动的行程安排都要事先设定，包括促销活动所涉及的方方面面的人和事。整个活动的准备工作与实施过程，必须按日程表来操作，适时掌握时间进度，及时调整改进，确保促销活动如期完成准备工作，依时开展。 所有的促销活动一定要在事先做好预估工作，对各方面的事做好应变措施，并且预估每个阶段的实施效果。同时可以对饼店的所有员工告之，并以此进行考核奖励，让所有员工同心一致为完成此次目标而努力。活动举行之后，要针对预估与实际效果进行探讨，并且对此次活动的成败关键进行评估，为下次活动的改善取得实践经验。

三、促销活动的种类和方法

1.低价策略。直接降低产品价格，若产品有市场竞争力、价格又低于市场水平，极易引起“抢购”潮。

2.抵价券促销。购买一定价值的产品，赠一定价值的抵价券，用于消费者下次购买产品时抵扣一部分金额。这是常用的促销策略之一，而且取得的效果也是最大的。

3.折扣。直接以折扣方式优惠消费者，但不宜常用。应配合周年庆、季节更换来共同推出，这样可以吸引人潮、带动买气。

4.分红。累积一定的消费额，即可在特定时间内获得一定比例的回馈红利。