冬季老年人食补御寒食谱

冬季老年人食补御寒食谱有哪些呢?下面小编为你整理一些冬季老年人食补御寒食谱，希望对你有帮助!

冬季老年人食补御寒食谱

羊肉粥

选瘦羊肉250克，洗净，切成肉丁，与1个萝卜同炖，去膻味。然后取出萝卜，放粳米150克熬粥。 羊肉性温热，系高蛋白、低胆固醇食品，冬季常食羊肉粥可益气补虚、温中暖下，还能益肾壮阳。最

适宜贫血、慢性胃炎及虚寒证患者食用。

核桃粥

取核桃仁50克、捣碎，与粳米100克煮粥食，可温补精髓。

核桃仁热量高，含丰富的亚油酸，有补脑养血、养胃健脾、补肾壮腰之功效，适合肾虚畏寒、腰膝酸

软无力者食用。还可辅助治疗慢性胃炎及慢性结肠炎。

韭菜粥

先把粥煮熟，再将适量韭菜切碎投入，稍煮片刻便可食用。

韭菜内含有大量的维生素A、B、C和钙、磷、铁等物质。熟韭菜甘温补中。经常食用韭菜粥可助阳缓

下、补中通络。适合背寒气虚、腰膝酸冷者食用。

人参粥

取人参3克，置沙锅内，加水文火慢煮20分钟，再加粳米100克煮至粥稠，放入适量蜂蜜或冰糖调

味服食。

适合于病后体虚，或畏寒食滞、便溏泄泻的老年人食用。经常食用人参粥，对心肌营养不良、冠状动

脉硬化及心绞痛、心律失常等症患者有良好的防治作用

其他老年人养生食谱

白果鸡丁

主料

鸡肉(300克)：性温，味甘。能温中，益气，补精，填髓。

白果仁(20克)：性平，味甘、苦、涩。能敛肺气，定喘嗽，止带浊。

鸡蛋清(50克)：性平，味甘。能滋阴养血，润燥熄风。

配料

精盐、味精、白糖、黄酒、湿淀粉、葱段、植物油、香油各适量。

1.将鸡肉洗净，切成1厘米左右的丁，放人碗内，加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀，将白果仁剥去外壳，放人油锅炸至六成熟，捞出。

2.另起锅，放植物油适量烧热，放人鸡丁滑透，再加入白果炒匀，熟后一起捞出沥油。

3.锅中留底油，投入葱段爆锅，再加入绍酒、清汤、精盐、味精，倒入鸡丁和白果，炒熟用湿淀粉勾芡，淋上香油，即可出锅食用。

特点

滑嫩甜咸。有敛肺平喘，益胃润燥的作用。

保健小语

1.适宜于肾虚、腰膝酸软无力或身体虚弱、气血不足者食用。

2.肺虚咳喘者及小儿遗尿者适宜食用。

3.白果有一定的毒性，不宜多食。

阿胶鸡蛋羹

主料

鸡蛋(100克)：性平，味甘。能滋阴养血，润燥熄风。

阿胶(10克)：性平，味甘。能补血，止血、养阴。

配料

精盐适量。

制作

1.鸡蛋磕入碗中，加入精盐、阿胶(捣碎)、清水，搅拌均匀，备用。

2.上锅用大火蒸熟，即可食用。

有健脾益气、养血润燥的功效。

保健小语

1.适宜于体质虚弱，脾胃气虚，贫血之人食用。

2.有肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人不宜多食。

海带炖鸭

主料

鸭(1000克)：性凉，味甘。能润阴养胃，利水消肿。

水发海带(300克)：性寒，味咸。

配料

黄酒、精盐、味精、葱末、姜片、花椒、胡椒粉各适量。

制作

1.将鸭洗净，剁成小块，海带洗净，切成菱形块。

2.沙锅中放入适量清水，倒入鸭块，用大火煮开，撇去表面的浮沫，加入葱末、姜片、花椒、胡椒粉、料酒和海带，改用中火炖熟后，撒入精盐、味精、搅拌均匀，即可出锅。

特点

清淡不腻。有清热利水、滋阴养胃的功效。