琼脂的家常做法有哪些

琼脂可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。下面小编给你分享一下琼脂的家常做法。

一、椰奶金丝南瓜冻的家常做法

材料

南瓜150g，椰粉5g，琼脂3g，炼乳30g，清水300g

做法

1.南瓜切片，放入盘中，包上保鲜膜，放入微波炉高火加热4分钟

2.熟透的南瓜片降温后，放入保鲜袋，擀成南瓜泥

3.琼脂用冷水泡软，取3/4放入汤锅

4.加入200g清水

5.小火煮至琼脂融化

6.放入南瓜泥

7.一边小火加热，一边搅匀，倒入容器2/3处，放入冰箱冷藏至凝固

8.剩余琼脂放入汤锅

9.加入100g清水

10.小火煮至琼脂融化，加入炼乳

11.倒入椰粉

12.用汤勺搅拌均匀

13.小火加热2分钟，用汤勺不断搅拌

14.取出已经凝固的南瓜冻

15.倒入微温的椰奶液，继续放入冰箱冷藏，椰奶液凝固后即可食用

二、红豆琼脂糕的家常做法

材料

水360克，红豆沙馅360克，细砂糖60克，盐1/8勺，琼脂8克

做法

1、琼脂用冷水浸泡发起，然后去掉水分把琼脂挤干，这样容易融化在热水里。

2、锅里烧开水，放入琼脂，小火煮2，3分钟并不断搅拌，知道琼脂完全融化。

3、放入豆沙馅，搅拌至混合均匀。

4、豆沙馅和水混合均匀后，然后放入细砂糖和盐。

5、搅拌至所有材料完全融化后，就可以关火了。

6、把煮好的豆沙馅搅拌，防止凝固，温度稍微降下60-70度，倒入模具，凝固后，就可以从模具里取出来咯。

三、水晶虾冻的家常做法

材料

用料主料：虾仁辅料：琼脂、香菜叶调料：盐、鸡精、葱、姜、料酒

做法

1.将琼脂洗净放入碗中加清水(按琼脂与水为1：3的比例)，上笼蒸30～45分钟，使琼脂全部溶于水中;

2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片，虾仁去掉虾线洗净;

3.坐锅点火放入清水、葱段、姜片、料酒、盐，待锅开后放入虾仁汆至六七成熟捞出沥干水分;

4.将虾仁摆放在盘中，摆成一个梅花形，即中间放1个虾仁，周围放5个虾仁围成一圈，香菜叶摆放在盘边点缀;

5.将蒸好的琼脂放入盐、鸡精调匀，倒入盛虾仁的盘中，待冷却放入冰箱凝冻成型，反扣盘中即可。

四、碧海珊瑚的家常做法

材料

主料：菠萝150克，荔枝150克，橘子150克，樱桃150克，

辅料：琼脂5克，

调料：白砂糖100克

做法

1.琼脂洗净，放入沙锅内，倒入清水，将其煮溶后过罗，加入白糖再煮溶，盛入盆内。

2.将菠萝、荔枝、橘子、樱桃分别洗净切成小丁，放入琼脂溶液内搅匀，分别盛入10个玻璃杯内，冷却凝固后取出即成。

五、水果杏仁豆腐的家常做法

材料

琼脂10克，牛奶1袋，杏仁露1罐

做法

1.琼脂用清水泡十分钟。

2.牛奶与杏仁露混合放进锅内(煮牛奶的小锅就可以)，稍微放一些清水，同时放入冰糖。

3.开火，放入准备好的琼脂，不停搅拌至冰糖和琼脂都熬开。

4.放入准备好的容器降温后放进冰箱冷藏。

5.吃时切块放入自己喜欢的果酱水果即可。