黑木耳蒸鲫鱼的做法
2017-06-21
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导语：用黑木耳和黄花菜一起蒸一条鲫鱼，味道很好，尤其是吸收了鲫鱼鲜味的黑木耳和黄花菜，味道特别的赞，喜欢吃鱼的亲，不妨试试!
黑木耳蒸鲫鱼
食材：
主料：鲫鱼500g、黑木耳15g、黄花菜15g
辅料：食用油适量、盐适量、酱油适量、细香葱适量、姜适量
步骤：
1.把所有材料准备好。
2.鲫鱼洗干净，去掉内脏，用刀在鱼身上轻轻划三刀。
3.姜去皮切成丝备用。
4.黑木耳、黄花菜用温开水泡开后，挤干水分，加入适量的盐、油拌匀。
5.香葱洗干净，切丝或切成葱花备用。
6.用厨房纸吸干鱼的水分，再用小许盐轻轻地抹均鱼身。
7.在蒸鱼碟中摆入黑木耳、黄花菜、姜丝、葱段。
8.香葱洗干净，切丝或切成葱花备用。
9.放入鲫鱼，再放入黑木耳、黄花菜、姜丝、葱段。
10.锅中煮开水后，放入鲫鱼，盖上锅盖，大火蒸5—8分钟(时间依鱼的大小而定)，蒸至鱼熟。
11.另起锅，将油烧热泡香，淋在鱼身上，最后倒入小许蒸鱼豉油即可。
12.就是这么的简单，不喜欢黑木耳和黄花菜的亲可以不用，做法都是一样的，只有鱼新鲜，并且控制好火候，就算零厨艺都可以蒸出鲜嫩、美味的鱼。
13.来一下鱼尾巴的倩影，哈哈。
小贴士
1、清蒸鱼鱼的选择，不要选太大的，重量最好控制在500克左右，这样蒸出来的鱼肉才会鲜嫩。
2、火侯的控制，水开后再放入，并且全程要大火。
3、最后，步骤11中的熟油是不能省的。