家常冬瓜排骨汤的具体做法
夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿,还可使人免生疔疮。你了解冬瓜排骨汤的不同做法吗?那么,现在小编就来分享家常冬瓜排骨汤的具体做法,希望你能喜欢这些做法。
冬瓜排骨汤的做法【1】
材料
排骨500g斩段,冬瓜800g切块,姜4片,小葱一把
做法
1.排骨洗净控干,锅内水烧开,下排骨煮尽血水,捞出。
2.沙锅中放适量水,放入排骨、姜片、葱结和料酒,大火烧开后,小火慢炖2小时。
3.再投入冬瓜继续炖40-60分钟,直到冬瓜软烂为止。关火前10分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞,反正也是好东东
4.调入适量盐和鸡精、撒上葱花即可
冬瓜排骨汤的做法【2】
材料
猪小排(400g),冬瓜(400g),生姜(1大块),香菜(1小把),香葱(1小把),盐,鸡精,生抽
做法
1.冬瓜切片备用,生姜切大片放入锅中,水煮开。
2.小排骨放入滚水中去血腥,大概3分钟左右。
3.将血水倒掉,生姜片也不要了。再重新用清水去一遍血腥,象上面所说的那样。(也就是说去血腥这个步骤重复2遍)
4.重新换新水,放入新的生姜片和香葱,把小排放入,加入调味料,一点盐和糖,还有生抽。(其实也可以不放调料,在最后放可以使汤水更加清淡)用大火煮15分钟左右。
5.然后加入冬瓜片,改用小火焖煮,如果想菜和肉都酥一些,就长一点时间。30分钟左右。
最后快出锅之前,可以根据口味加入调味料。
冬瓜排骨汤的做法【3】
材料
主料:排骨、冬瓜
辅料:姜蒜片、小葱、郫县豆瓣、香辣酱
做法
1、排骨剁成小块洗净后,入热水中汆去血水后捞出。
2、然后锅内放入冷鲜汤,冷水放入排骨炖制半个小时。
3、然后加入冬瓜,大火烧开后,改成小火煲制10分钟左右,待冬瓜熟透后就可以关火。
4、炒制蘸碟:锅内放入色拉油,烧热后加入郫县豆瓣,炒香后盛入味碟中。
5、再加入姜蒜米、盐、味精、酱油、香油等拌匀,味碟就做好了。
小诀窍
这款汤比较的清淡,吃排骨是可以蘸味碟,这样口感更佳。
冬瓜排骨汤的做法【4】
材料
排骨500克,冬瓜1000克,姜10克,葱2根,盐,白胡椒粉
做法
1、排骨洗净后放入水烧开的焯一滚捞出。姜切片,1根葱洗净打结。
2、汤锅中放入排骨、姜片和葱结,加入3倍量的冷水,大火烧开后盖锅盖,转中小火炖1-1.5小时。
3、将葱结和姜片捞出,冬瓜去皮切厚片放入锅中。
4、大火烧至冬瓜软掉,食用前加入适量盐、白胡椒粉和葱花即可。
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