冬瓜排骨汤的不同正宗做法

2016-12-30

冬瓜中的膳食纤维含量很高,膳食纤维还能降低体内,降血脂,防止动脉粥样硬化。美味的冬瓜排骨汤应该要怎么做呢?接下来,小编跟你分享冬瓜排骨汤的不同正宗做法。

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冬瓜排骨汤的做法【1】

材料

猪小排(400g),冬瓜(400g),生姜(1大块),香菜(1小把),香葱(1小把),盐,鸡精,生抽

做法

1.冬瓜切片备用,生姜切大片放入锅中,水煮开。

2.小排骨放入滚水中去血腥,大概3分钟左右。

3.将血水倒掉,生姜片也不要了。再重新用清水去一遍血腥,象上面所说的那样。(也就是说去血腥这个步骤重复2遍)

4.重新换新水,放入新的生姜片和香葱,把小排放入,加入调味料,一点盐和糖,还有生抽。(其实也可以不放调料,在最后放可以使汤水更加清淡)用大火煮15分钟左右。

5.然后加入冬瓜片,改用小火焖煮,如果想菜和肉都酥一些,就长一点时间。30分钟左右。

最后快出锅之前,可以根据口味加入调味料。

冬瓜排骨汤的做法【2】

材料

主料:猪排骨、冬瓜。

辅料:姜片、葱、油、料酒、盐、味素。

做法

1、排骨切块,冬瓜切块洗净控水。

2、排骨冷水下锅,煮沸焯水,去腥味和血水。

3、捞出排骨冷水冲去浮沫,控水备用。

4、锅内少许热油,下入生姜煸出香味,下入排骨煸炒片刻。

5、排骨倒入煮锅内,加香葱、料酒和2碗水大火煮开转小火慢炖1个半小时。

6、放入冬瓜续煮一刻钟,调入盐和味素即可出锅。

冬瓜排骨汤的做法【3】

材料

冬瓜200克、排骨200克、薏米30克,葱、姜、香菜、食盐各适量。

做法

1、排骨洗净,薏米洗净,冬瓜切成大小适合的块;

2、将排骨放入锅中,倒入适量清水,大火煮开后去掉浮沫;

3、放入葱段、姜片,再倒入洗净的薏米;

4、转小火,盖上锅盖,煮40分钟左右;

5、放入冬瓜,再煮20分钟至冬瓜熟透;

6、最后加盐调味,关火后,撒上香菜末即可。

冬瓜排骨汤的做法【4】

材料

主料:小排骨450g、冬瓜250g

辅料:盐、咸肉、生姜片、料酒

做法

1、小排骨泡清血水,咸肉用温水洗净后切块。

2、冬瓜去籽后切块。

3、准备生姜片。

4、咸肉和小排冷水下锅,焯水后捞起洗净。

5、汤锅加入清水倒入小排和咸肉,加入生姜片。

6、加入料酒煮至泡沫浮起,撇清泡沫。

7、盖上大火煮开后转小火煮40分钟。

8、之后打开转大火加入冬瓜后再盖上煮开转小火煮10分钟。

9、加盐调味后熄火。

10、撒上葱花上桌。

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