柠檬汁的用法 如何制作柠檬汁

2017-05-16

柠檬汁是新鲜柠檬经榨挤后得到的汁液,酸味极浓,伴有淡淡的苦涩和清香味道,日常生活中要如何使用到柠檬汁呢?以下是由小编整理关于柠檬汁的用法的内容,希望大家喜欢!

柠檬汁的用法

柠檬汁是万能的调味料。能够去除腥味及食物本身的异味,包括肉类中的腥味、海鲜腥味、蛋腥味、洋菇中的涩味及洋葱的味道等等。如:

1、煮红色卷心菜时,加一匙柠檬汁,可使菜色红艳。

2、烹虾时加入少许柠檬汁可除虾腥味,且味道更佳。

3、用食用油时加几滴柠檬汁可除去食用油中的食油味,特别是能有效除去炸过鱼的油中的腥味。

4、煮肉时在肉类中加入柠檬汁,可以消除腥味,亦可促使肉类早些入味。

5、在洋葱等强烈气味的蔬菜中,加入少许柠檬汁,可以减少异味。

6、在蛋清内放入几滴柠檬汁,可使其变稠。

7、可用柠檬汁代替盐来调味,在新鲜蔬菜或肉里面滴几滴柠檬汁,可使淡然无味的食物成为风味极佳的菜肴。

8、制作蛋糕时,在蛋白中加入少许柠檬汁,不仅蛋白会显得特别洁白,而且还可使蛋糕易切开。使果酱增香 使果酱增香的方法很多,最简单的是在煮果酱时加些柠檬皮。

9、柠檬汁也可用于烹饪中,柠檬汁能有效减轻食物的腥味及食物本身的异味,它也能减少原料中维生素C的流失。柠檬汁用于调味时,一般1~2汤匙。

柠檬汁的药理作用

杀菌作用

柠檬含有烟酸和丰富的有机酸,其味极酸,有很强的杀菌作用。

助消化作用

柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌,增加胃肠蠕动,帮助食物消化。

溶石作用

柠檬汁中含有大量柠檬酸盐,能够抑制钙盐结晶,从而阻止肾结石形成,甚至已成之结石也可被溶解掉,所以食用柠檬能防治肾结石,使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小。

凝血作用

吃柠檬还可以防治心血管疾病,能缓解钙离子促使血液凝固的作用,可预防和治疗高血压和心肌梗死,柠檬酸有收缩、增固毛细血管,降低通透性,提高凝血功能及血小板数量的作用,可缩短凝血时间和出血时间31%~71%,具有止血作用。

美白作用

鲜柠檬维生素含量极为丰富,是美容的天然佳品,能防止和消除皮肤色素沉着,促进肌肤美白效果。

护肤作用

柠檬自古便是欧洲人护肤的佳品,其去污能力强,又不伤害皮肤,尤其是对暗疮、粉刺有效。因为暗疮、粉刺患者面部油脂通常较多,极易阻塞毛孔。而经常洗柠檬浴则可使毛孔处于通畅状态,利于排汗,对粉刺患者有很好的治疗效果。

柠檬汁沐浴方法: 将柠檬6~8个榨汁后,加入温水中。

柠檬蜂蜜祛斑面膜做法

材料:柠檬,蜂蜜,面粉

制作方法:

1、取一个柠檬并将其榨汁

2、取鲜柠檬汁与洋槐花蜂蜜、面粉调匀

3、洁肤后涂于面部,10分钟后洗净

止呕作用

柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用,因此柠檬是适合女性的水果。

柠檬汁的生产制作

挤汁

材料:刀子、啤酒瓶盖、小铁钉、小铁锤或是其他重物。

方法:

1、用小铁钉轻轻地在啤酒瓶盖上均匀地打六七个孔。

2、用刀子把柠檬的一头切去,露出的柠檬肉是一个圆形,直径最好与啤酒瓶的直径相仿。

3、把啤酒瓶陷入柠檬露肉的一头,接下来就可以任意地挤拧檬汁了。

做法

一、

材料:柠檬半个,蜂蜜1小匙。

做法:将柠檬榨汁后滤去渣滓备用;在柠檬汁里加入一小匙蜂蜜,拌匀即可。

用法:三餐后用冷开水冲1杯喝,直到身体康复。

疗效:柠檬汁有丰富的Vc,具有生津止渴、健脾开胃、强壮身体、缓解咳嗽的良好功效。

二、

用料:冰糖、鲜柠檬汁、柠檬、腌梅、食用盐、吉士粉、玫瑰露酒、奶酪粉。

做法:柠檬去皮,腌梅煮水过滤后加冰糖、盐煮制。待溶化后对入用水澥开的奶酪粉、鲜柠檬汁即可。

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