菜谱鸡蛋饼怎么做好吃
鸡蛋饼是十分常见的鸡蛋做法,大家会做鸡蛋饼吗?大家觉得鸡蛋饼怎么做好吃?今天,小编为大家整理了鸡蛋饼的好吃做法,希望大家喜欢!
舒芙蕾鸡蛋饼的做法
材料
鸡蛋4颗,柠檬汁几滴,牛奶(半鸡蛋壳),糖适量
做法
1、鸡蛋白加入柠檬汁和糖,打发至微微气泡。蛋黄加入半鸡蛋壳分量的牛奶,搅匀;
2、中小火先把鸡蛋黄煎至底面开始凝固,小心加入蛋白,慢慢对折,至蛋皮表面金黄色;
3、要趁新鲜吃哦,久了蛋白就塌下去了。
鲜虾鸡蛋饼的做法
材料
面饼材料:面粉150克,开水100克ML,油适量
鲜虾卷材料:鸡蛋2个,虾10只,西红柿1个,鸡蛋,白糖,盐
做法
1、开水倒入面粉中,先用筷子将面粉搅成絮状,稍晾凉后揉成光滑的面团。
2、面团揉成长条,切成较大的剂子,大小约为2个饺子皮的量。
3、取两个剂子,在每一个上面涂上油,两个剂子的涂油面相对按在一起。
4、将两个剂子一起擀成大饺子皮。
5、将平底锅小火加热,放入两个一组的面皮。
6、待面皮中间有气泡鼓起来,即可翻面,将另一面煎熟即可出锅。
7、轻轻一撕,两张面饼就轻松分开了。
8、虾挑去虾线,剥除虾壳成虾仁,鸡蛋打散成蛋液,西红柿去皮切成块。
9、锅烧热倒油,放入蛋液炒熟盛出待用。
10、锅中留底油,倒入虾仁炒至变色,放入鸡蛋和西红柿块翻炒。
11、调入盐和白糖即可。菜中的汤要沥出。
12、将炒好的菜放一些在做好的面饼上,卷起来即可。
小诀窍
1、用开水揉面,做好的面饼更加柔软。
2、因为剂子上涂了油,两个一起擀也不用担心会沾,上锅烙熟后很容易就可分开。
3、炒西红柿时很容易出汤,所以炒好的菜要把菜汤沥出,将较干的菜卷入面饼中。
4、这些多出来的菜汤也不要浪费,把饼撕碎了泡在菜汤里吃,那味道好极了。
胡萝卜鸡蛋饼 的做法
材料
原料:胡萝卜,鸡蛋
配料:葱,水,盐,油
做法
1:胡萝卜洗净切细丝,葱切细葱花
2:鸡蛋划散后加入切好的葱花、胡萝卜丝、盐稍做搅拌
3:平底锅刷薄油,倒入蛋液,铺平锅底
4:小火翻煎至两面金黄,改刀装盘即可
鸡蛋的食用禁忌
1、不能与豆浆同食:降低二者的营养价值。
2、鸡蛋勿生吃:生鸡蛋的蛋白质很大一部分不能被人体吸收,人体胃肠道消化不好,容易引起腹泻。
3、忌用冷水浸煮熟的鸡蛋:鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压,冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内,贮藏时容易腐败变质。
4、少吃茶叶蛋:因为茶叶中的物质和蛋白质混合会产生有害物质。
5、吃鸡蛋后请勿立即吃柿子:会食物中毒,重则会导致急性肠胃炎还有肺结石。
6、吃鸡蛋后勿立即饮茶:与茶叶蛋同理。