如何挑选粽子

2017-06-26

导语:一年一度的端午节即将来临,吃粽子是人们庆祝节日的传统方法。在城市中,人们大多选择在超市或食品专卖店里购买粽子,在这些琳琅满目,品种各异的粽子之中,您知道其中隐藏着健康隐患么?您知道如何科学的挑选粽子么?

如何挑选粽子

下面小编为大家总结了挑选粽子的“五看五不要”:

一、看包装 不要漏气破损

目前超市上的粽子有两大品类,一类是常温粽,一类是速冻粽。常温粽也就是抽真空粽,采用真空包装。在购买这类粽子时应仔细看塑料袋包装有无破损,有无胀气漏气,若有上述情况,粽子容易变质。

购买速冻粽时应注意有无破损、露馅,露馅的粽子一般都不新鲜。合格的粽子应粽角端正,扎线松紧适当,无明显露角。

二、看粽叶 不要返青染色

购买粽子时不要贪图颜色鲜绿好看,用传统风干粽叶包制的粽子虽然颜色陈旧暗淡,但更加自然、安全。

部分消费者青睐于粽叶颜色翠绿的粽子,认为这样的粽子新鲜好吃。殊不知,这样的粽叶是经过化工原料染色制成的,为“返青”粽子,经加热后对人体健康不利。

那么如何鉴别“返青”粽子呢?

1.观色。看粽叶的颜色,正常的粽叶是暗黄色,而经过反青的粽叶是翠绿或青绿色。

2.煮沸。经过加热后正常粽叶的颜色是褐色、水为淡黄色,而反青的粽叶颜色是青绿色、水为浅绿色。

3、闻味。闻煮熟后粽子的味道,正常粽子的味道是带着浓香味,而反青粽叶带着硫磺味。

三、看捆线 不要塑料尼龙

一些商家在制作粽子过程中用塑料绳或尼龙绳进行捆绑,这样是不健康的,因为在加热过程中塑料会释放甲醛毒素,这些毒素会渗透到粽子中,当人们吃了这些粽子后,易产生肠胃不适,恶心头痛、腹胀腹泻等不良反应。

尽量选择草绳、麻绳或无色的棉线绳。

四、看“QS” 不要三无产品

在购买的时候,一定要看好粽子上的包装是否有QS安全标志。 这是企业食品生产许可证标志,如果没有这个标志则不要购买。

此外,一定要查看外包装上的生产日期和保质期。切勿疏忽买到过期的粽子。另外,那些生产日期标注不规范的粽子,尽量别买,以免食用后危害身体。最好选择大品牌、正规厂家或超市所售包装标识齐全的粽子,虽然大品牌的价格略高,但有安全保障。

五、看口感 不要变质异味

一款好的粽子,绝对要“内外兼修”。里面的食材都要选用上好的材料。糯米要软、滑、爽,吃起来爽口丝滑。绿豆要糯、绵,五花肉要湿润、味道纯正。

剥开粽叶后,如果看到裸粽上有一层淡淡的绿色,说明粽叶是比较天然,比较新鲜的。

如果口感异常,有很浓的酸味或其他异味,一定要停止食用,找到销售方,要求退换。

如果您发现购买的粽子和生产经营粽子的单位存在食品安全问题,可拨打投诉举报电话12331进行举报。

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