鱼的好吃的烹饪方法

2017-06-12

大家知道吗?经常食用鱼类,人的身体比 较健壮,寿命也比较长,今天,小编为大家整理了好吃的鱼肉做法,希望大家喜欢!

焗烤雪斑鱼片的做法

材料

雪斑鱼300公克,盐少许,白酒1大匙,奶油2大匙,洋葱碎50公克,白酒1大匙,蕃茄红酱1大匙,高汤50cc,起司丝100公克

做法

1.雪斑鱼洗净切片后以盐、白酒略腌备用。

2.取一平底锅,将1大匙奶油放入锅中以小火煮至融化,放入作法1的雪斑鱼片,以小火煎至两面呈金黄色后取出备用。

3.原锅,将1大匙奶油放入锅中以小火煮至融化,加入洋葱碎,以小火炒至软,加入白酒转大火让酒精挥发,再加入蕃茄红酱、高汤后转小火略微拌后炒起锅备用。

4.取烤盘,在表面抹上一层奶油后,将作法2煎好的雪斑鱼片排列在烤盘,淋上作法3的酱汁,再撒上一层起司丝,即为半成品的焗烤雪斑鱼。

5.预热烤箱至180℃,将作法4半成品的焗烤雪斑鱼片放入烤箱中,烤约10∼15分钟至表面呈金黄色即可。

煎酿鲤鱼的做法

材料

鲤鱼1条(约750克),猪五花肉150克,葱花、姜末、香菇、韭菜末、花生油、高汤、盐、胡椒粉、料酒各适量。

做法

①将鲤鱼宰杀不去鳞,从鱼腮处去除内脏,洗净。

②将猪肉、香菇切末,加入葱花、姜末、盐、料酒拌匀,从鱼腮处塞入鱼肚中。

③锅内注油烧热,将鱼下锅略煎,加料酒、高汤、盐煮20分钟,至汤浓时撒上韭菜末即可。

特点

汤汁奶白,味道鲜美。

小贴士

鲤鱼营养丰富,含蛋白质童多质优,易消化吸收。

酸甜石斑鱼的做法

材料

石斑鱼1条,黄瓜1|2条,凤梨1大片,番茄酱6大匙,白米醋6大匙,糖5大匙,盐1|2小匙,水100ml

做法

1、石斑鱼洗净去鳞,从中间剖成一半(不要断开),取掉大骨。均匀抹上一点盐备用。

2、黄瓜与凤梨切丁。(配料还可以加入西红柿和甜椒,我没买到所以就没用)

3、将番茄酱、白米醋、糖、盐和水调成一碗酱汁。

4、起锅热油,待油滚时,将石斑鱼沥干水分,均匀沾上玉蜀黍粉,入锅炸至金黄色酥脆,摆进盘里。

5、锅里倒入一点油,倒入黄瓜和凤梨略炒,再加入酱汁,待滚就可以了。

6、把酱料淋在鱼身上就可以享用了。

小诀窍

鱼一定要炸得够久够脆,够酸够甜就是好滋味了。

石榴石斑鱼的做法

材料

主料石斑鱼肉配料香菇、火腿、鸡蛋皮、红尖椒末、香菜调料盐、味精、糖、料酒、葱姜末、花生油、淀粉、香油、芡汤

做法

1.鱼肉切丁,香菇、火腿切丁。

2.鱼丁入味,上浆,划油至熟。香菇焯水。

3.鱼丁加配料(鸡蛋皮、香菜除外)、调料(芡汤除外)拌匀,用蛋皮包好,用香菜扎好。

4.上笼蒸熟,用芡汤勾芡浇上即可。

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