山药排骨汤的4种不同做法

2017-01-05

山药所含的谷甾醇,有降低血胆固醇的作用,对防治冠心病、高胆固醇血症有一定疗效。美味的山药排骨汤应该要怎么做呢?接下来,小编跟你分享山药排骨汤的4种不同做法。

山药排骨汤的做法【1】

材料

猪肋排2根,甜玉米1根,山药半根,葱,姜,黄酒,盐

做法

1、猪肋排剁成小段。

2、锅入凉水,入排骨,开锅后排骨过凉水洗干净。

3、砂锅放温水,将排骨放到砂锅里,中火烧开。

4、玉米切段,山药切成滚刀块,葱切丝,姜切片。

5、中火煮排骨大红40分钟后放入玉米、山药、葱丝、姜片,倒入一勺黄酒。

6、转小火继续煮40分钟后,按个人口味加盐后关火即可。

小诀窍

为了保持玉米及排骨的原味,煮排骨玉米汤时不要加花椒、大粒等重口味调味料,只加两片姜片、几段葱丝即可。

山药排骨汤的做法【2】

材料

肉排,山药,大红枣,枸杞,葱姜,料酒,盐,鸡精,木耳

做法

1.肉排剁成小块,放入锅中,加水、料酒、葱姜、煮沸30分钟去血水。

2.换一锅水,重新放入排骨,加料酒、姜,炖煮40分钟。

3.山药去皮洗净切片,木耳泡发,放入锅内,撒一把枸杞,加盐,鸡精调味,煮至肉排完全酥软。

山药排骨汤的做法【3】

材料

排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,,生姜适量,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量

做法

1.排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,生姜适量切片,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量。

2.山药洗净,削去外皮,切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。

3.放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净。

4.砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火烧开后转小火。

5.这时加入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了,否则排骨就该变味了。

6.小火煮一小时后,再放入山药、胡萝卜,小火再煮1小时,放枸杞和盐调味即可。

山药排骨汤的做法【4】

材料

条排2斤,山药1长根,姜1小段,盐

做法

1、条排2斤,让店家剁成段,洗净。

2、洗净的条排放入高压锅中。

3、在高压锅中加水,水的量不宜太多或太少。

4、高压锅盖好,开火,压15分钟左右。

5、在煮排骨的同时,准备山药一整根。

6、将山药去皮,切成滚刀形,洗净沥去水分。

7、排骨压好排气后,用筷子将血沫捞干净。

8、再撒入姜丝。

9、继续放入山药块和排骨一同煮。

10、边煮边撒盐,山药入味断生就可以食用了。

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