夏天什么凉菜好吃

材料：

双色蒟蒻 各1片

奇异果 2颗

作法：

1.蒟蒻切成0.5公分片状后，每片中间划一刀，再将蒟蒻一边穿入拉出，即可做出卷状，将所有蒟蒻段依序完成，放入盘中备用。

2.奇异果洗净去皮后压成泥，淋在双色蒟蒻上即可食用。也可放在冰箱冰凉后食用，更加美味可口。

夏日退火好选择─凉拌咸蛋苦瓜

材料：

苦瓜1条、咸鸭蛋(熟)2个、红萝卜片1/4杯

调味料：

蒜末1大匙、意大利香料1/3大匙、盐1又1/2小匙、糖1大匙、香油1大匙

作法：

1.将苦瓜洗净后，去除籽及内膜，切片后用热水汆烫至熟，冲凉后沥干水份。红萝卜片也用热水汆烫至熟备用。

2.咸鸭蛋去壳后，切成小丁备用。

3.将调味料拌匀，加入苦瓜片、咸蛋丁拌匀入味后，即可盛盘上桌食用。

简单易做家常菜─凉拌茄子

材料：

茄子 2条、蒜末2/3大匙、辣椒末1/3大匙、九层塔2两

调味料：

酱油膏2大匙、糖1大匙、香油1又1/2大匙

作法：

1.将茄子洗净，切成2公分段，用热水汆烫6～8分钟至熟后捞起，沥干水份待凉备用。

2.九层塔取叶子部份，洗净备用。

3.将调味料拌匀，再加入所有材料一起拌匀，等到入味后即可盛盘上桌食用。