一岁半宝宝食谱有哪些，一岁半宝宝食谱介绍

2017-03-07

一岁半宝宝食谱：炒猪肝

主料：猪肝500克，水发木耳200克。

辅料：植物油1.5公斤(实耗150克)，花椒油80克，酱油50克，料酒15克，精盐12克，醋15克，白糖15克，水淀粉50克，葱、姜、蒜各少许。

制法：1、将猪肝洗后剔去筋，切成2厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的片;葱、姜、蒜均切成末;木耳洗净撕成小碎块。

2、将猪肝放入盆内，加入水淀粉25克、精盐7克搅拌均匀。

3、将葱、姜、蒜、木耳、酱油、白糖、醋、料酒、盐和余下的水淀粉合在一起，加入少许水，搅匀成调料汁。

4、炒锅内放入植物油，置旺火上烧至八成热时，放入拌好的猪肝片滑炸散捞出。

5、倒去锅中余油，将花椒油放入炒锅，烧热后倒入猪肝片，炒几下后倒入调味汁，炒匀即可出锅。

特点：肝嫩而鲜，味美。

制作关健：肝片要切小些，过油时火要旺、油要热，炸的时间不宜过长，否则会炸老，影响口味。

一岁半宝宝食谱：肉末炒西红柿

主料：瘦猪肉250克，西红柿400克，粉皮600克。

辅料：植物油75克，酱油50克，精盐10克，葱、姜末少许。

制法：1、将猪肉洗净剁成碎末;西红柿洗净，用开水烫一下，去皮去籽切成小片;粉皮也切成小片。

2、将油放入锅内，热后下入葱姜末炝锅，再将肉末放入炒散，加入酱油、精盐略炒，投入西红柿炒几下，再投入粉皮，用旺火快炒几下即成。

特点：色泽美观，味道鲜美，营养丰富。

制作关键：肉末下锅时油不要太热，以免肉末结块，炒不散。西红柿、粉皮下锅后要用旺火快炒。

一岁半宝宝食谱：水炒鸡蛋

主料：鸡蛋500克，小葱500克。

辅料：精盐10克，味精5克，水300克。

制法：1、将鸡蛋打入碗内，加少许盐搅匀;小葱去根，择去外皮，洗净，切成1.5厘米长的小段待用。

2、将水放入锅内，开后倒入鸡蛋汁不断搅炒，待鸡蛋成块,加精盐、味精，投入小葱搅炒几下即成。

特点：色泽美观，味道鲜嫩，清淡爽口。

制作关键：水炒鸡蛋必须以春季的小葱作配料，不能用大葱炒。水炒鸡蛋不能放酱油，不能用油炒。炒时要用勺不断搅炒翻动，防止粘锅炒糊。

一岁半宝宝食谱：油菜海米豆腐

主料：豆腐1公斤，油菜500克，海米100克。

辅料：植物油150克，香油15克，精盐15克，味精10克，水淀粉40克,葱花20克。

制法：1、将豆腐切成1.5厘米见方的丁;海米用开水泡发后切成碎末;油菜择洗干净切碎。

2、将油放入锅内，热后下入葱花炝锅，投入豆腐、海米末，翻炒几下再放油菜，炒透后加入精盐，勾芡，最后放入味精和香油即成。

特点：色泽白绿，味道鲜美，营养丰富。

制作关键：炒菜时要防止把葱花炸糊，做到葱花香而不糊。葱花下锅后，要迅速投入豆腐和海米翻炒。味精和香油待豆腐出锅前再加入。

一岁半宝宝食谱：肉豆腐糕

主料：肥瘦肉500克，豆腐200克。

辅料：香油10克，酱油150克，精盐10克，味精10克，水75克，葱末20克，姜末10克。

制法：1、将肉剁成馅，用酱油、姜末拌匀喂上。

2、将豆腐搓碎，加入喂好的肉馅，水淀粉、精盐、味精、香油、葱末和少量水，搅拌成泥。

3、将肉豆腐泥摊入10个小盘内，上屉蒸15分钟即成。

特点：香嫩入味，幼儿很喜欢吃。

制作关键：肉馅要剁细，豆腐要搓碎，肉要喂得粘糊，否则，肉豆腐糕蒸不成个，影响菜的风味。

一岁半宝宝食谱：肉豆腐丸子

主料：肉馅500克，豆腐200克，青菜(蔬菜、油菜、白菜均可)500克,鸡蛋2个。

辅料：香油15克，味精10克，酱油50克，精盐12克，淀粉20克，葱、姜末各10克。

制法：1、将搓碎的豆腐和肉馅、葱姜末、精盐7克、鸡蛋、酱油、淀粉，加少许水搅成泥状;蔬菜择洗干净，切成细丝待用。

2、将水倒入锅内烧沸，将豆腐肉泥挤成1.5厘米大小的丸子汆入锅内，再放入蔬菜丝和精盐，最后放入油和味精即成。

特点：丸子软嫩，汤味鲜美，营养丰富。

制作关键：豆腐要搓碎。肉馅要剁细，搅拌时要搅至起粘性，这样汆出的丸子才光滑、美观。

一岁半宝宝食谱：肉末豆腐羹

主料：豆腐1公斤，肉末150克，水发木耳35克，水发黄花35克。

辅料：植物油75克，香油10克，酱油80克,精盐15克，味精8克，水淀粉80克，葱末15克，汤1公斤。

制法：1、将豆腐切成1厘米见方的小丁，用开水烫一下，捞出用凉水过凉待用;水发木耳和黄花择洗干净，切成小碎丁。

2、将汤倒入锅内，加入肉末、黄花、木耳、豆腐丁、酱油、精盐、味精，煮沸至豆腐中间起蜂窝、浮于汤面时，淋上水淀粉，放入香油，撒入葱末即成。

特点：豆腐软嫩，汤鲜味美，营养丰富。

制作关键：放肉末时，不要等汤开了才下锅，以免把肉末搅散。此菜是烩菜，芡汁不要勾得过稠或太稀。