豆腐镶肉的做法
2017-06-26
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导语：油豆腐镶肉是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系客家菜，制法独特，味道鲜美。下面就来看看豆腐镶肉的做法吧!
用料主料
油豆腐200克 香菇100克 猪肉馅100克
辅料
植物油1勺 食盐1小勺 胡椒粉5克 白砂糖1勺 香油5毫升 酱油15毫升
油豆腐镶肉的做法
1.香菇绞碎
2.绞碎的香菇放入碗中
3.将肉末也放入碗中，加入葱、姜末，搅拌均匀成馅料
4.油豆腐放入沸水中焯烫至略软
5.焯水的油豆腐洗净挤去水分，挖一个洞，将香菇肉馅填入油豆腐中，开口部分沾上淀粉
6.锅中放油，放入酱油、糖、胡椒粉、水烧热
7.放入镶好的油豆腐煮沸
8.放入香菇丝小火煮至熟透收汁
9.淋一点水淀粉勾芡
10.最后放入香油即可
