苦瓜的菜谱做法

2017-06-14

苦瓜蒸仔鸡的做法

材料

主料：苦瓜，鸡腿鸡蛋，香菇，葱，姜盐，鸡精，胡椒粉，蚝油，白糖，料酒，香油，淀粉，豆豉

做法

1、将苦瓜切成片，鸡腿去骨切成块，加入料酒、鸡精、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、盐、豆豉、鸡蛋、干淀粉、香菇、葱、姜搅拌均匀腌制片刻;

2、将苦瓜放在腌制好的鸡腿上，扣在盘中蒸25分钟左右即可。

材料

紫薯，苦瓜，蜂蜜

做法

1、紫薯蒸熟，加入蜂蜜，捣烂成泥状。

2、苦瓜切两头，用筷子把中间的籽捅掉，然后整个放在开水里焯一下，焯的时候滴几滴食用油，苦瓜颜色会鲜绿。

3、捞出苦瓜，将紫薯装进苦瓜中间，填实，切片即可。

材料

鸡肉丸子浆250g，苦瓜350g，太白粉适量，高汤100㏄，香菜叶少许，盐少许，鸡粉少许，鸡粉少许，香油少许

做法

1.黄瓜洗净去皮、去头尾，切成圆柱段状，挖掉中间的瓜籽备用。

2.在作法1挖空的瓜肉中抹上太白粉，填入适量的鸡肉丸子浆，整齐摆放在盘内，再放入电锅中蒸约15分钟。

3.取锅，加入高汤煮至滚沸，加入调味料拌匀，再加入少许太白粉水勾芡，淋至作法2的黄瓜镶鸡肉丸上，再放上香菜叶即可。

材料

苦瓜、鸡蛋、面粉

做法

1.苦瓜洗干净后切成4毫米左右的厚度

2.用刀挖去籽，注意安全

3.两个鸡蛋加1大勺面粉大概50克，将蛋液搅拌匀后，给苦瓜挂上糊。蛋液如果裹不好的话，可以先将苦瓜在干面粉里滚一下再挂糊

4.六成熟，关小火，炸至金黄捞出沥干油即可

1.苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。

2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。

3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P。

4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

5.美容肌肤苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。

6.降血糖、降血脂具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

7.抗癌苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。