鲍鱼炖鸡汤怎么做

2017-06-26

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导语:鲍鱼鸡汤是款很补的营养品,那么它要怎么煮呢,接下来小编教大家方法吧。

鲍鱼炖鸡汤怎么做

鲍鱼炖鸡汤怎么做方法一:

食材:大连鲍5个 鸡腿一只 水发香菇四朵 葱一根 姜两片

做法:

1.鸡腿洗净,放入砂锅加入葱姜和香菇,加入两碗半的水大火烧开后改小火炖上。

2.处理鲜活鲍鱼,用厨房剪把污秽物去除。

3.如果无法分辨,可以先用刀把鲍鱼肉剃下来再在背面沿着剪。

4.用盐揉搓鲍鱼,一为去除腥味,二为去除黑色表面赃物。

5.把完全处理好的鲍鱼加入鸡汤里一起小火炖制一小时。炖好后先尝味,因鲍鱼本身有咸鲜味,可以不加入任何调味料,如果口味重点,可以稍微加点盐;一小时之内去准备其他的食物。

鲍鱼炖鸡汤怎么做方法二

主料:童子鸡1只约750克,小冬瓜1只,香油或猪油100克,汤适量,料酒,细盐,姜末少许。

做法:

1、冬瓜削皮去瓤,制成15厘米高的段筒,并贸顶片做盖。

2、童子鸡宰杀洗净,切成小块(肫肝可用),下油锅炒至微黄,然后倾入冬瓜筒内,盖上顶片,以棉纸浸湿封口。

3、将瓜筒置于汤罐内,旁注好汤(肉汤或骨汤),酌加细盐、料酒、姜末,在文火上慢煨,熟后连锅上桌。

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