番茄炖牛腩的家常做法

2016-12-02

西红柿的营养价值丰富,是营养学家们一致公认的。西红柿被称为神奇的菜中之果。牛腩含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。你想知道好吃的番茄炖牛腩是怎么做出来的吗?下面就让小编给你介绍一下番茄炖牛腩的不同家常做法。

番茄炖牛腩的家常做法一

材料

牛腩1千克,番茄1千克,洋葱1百克,姜,生姜,八角,丁午,花椒,料酒,盐

做法

1、牛腩选用带些筋的,炖出来才香,洗净后切成块,番茄洗净后切大块备用。

2、牛腩焯水后捞起备用,焯过的水倒盆里澄清后,取上面清汤备用。洋葱切块,生姜去皮后切片备用。

3、炒锅放油,烧热后,下花椒粒、姜片、大蒜炒出香味后,倒入洋葱块翻炒出香味。

4、倒入牛腩、料酒,翻炒片刻后加入香料。

5、倒入牛腩清汤,再适量加清水。

6、转入瓦煲里先大火烧开后,转小火炖一个半小时左右,先不放盐,这样肉易炖烂并且味美。

7、时间自行掌握,炖至牛腩软烂时即可。

8、加入番茄再炖半小时左右,一锅香喷喷的番茄牛腩汤就炖好啦。这时再放盐调味即可。

番茄炖牛腩的家常做法二

材料

牛腩,土豆,番茄,胡萝卜,姜,大葱,盐,生抽,料酒,胡椒粉,香菜

做法

1、牛肉泡一下水,去血水,洗净切块。

2、锅内放冷水,放牛肉焯水捞出;姜切片、葱切段。

3、锅中放适量清水,将焯好的牛肉放入,放姜片、葱段,加一点点料酒、生抽,大火煮开之后,转小火炖30分钟(我为了节约时间用的是高压锅,如果普通的砂锅,可适当延长时间)

4、这时候,土豆和胡萝卜切块、番茄去皮(划十字烫过开水后就非常容易去皮了)也切块。

5、半小时后放入一半的番茄,放入全部土豆和胡萝卜,继续炖。

6、半小时后放入剩下的番茄,这时候就不要加盖限压阀了,继续炖10多分钟,加少许盐和胡椒粉调味儿即可。

番茄炖牛腩的家常做法三

材料

牛腩400g,番茄400g,桂皮1小块,大料3枚,葱一段,姜几片,干辣椒5个,料酒1大勺(15ml),生抽1小勺(5ml),盐3g

做法

1.牛腩切1cm见方的小块。用清水泡3小时左右,半小时换一次水,每次换水记得冲洗干净,泡好的牛腩洗净沥去水份

2.番茄洗净切块

3.锅内烧热油,放桂皮,大料煸香

4.倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色

5.把炒好的牛腩转至炖锅,加开水没过牛腩放入料酒、生抽、葱姜、干辣椒;大火烧开,小火焖1小时

6.一小时后加入番茄继续炖1小时,出锅前加盐即可

番茄炖牛腩的家常做法四

材料

大号西红柿4只,牛腩1斤,洋葱1只,土豆2只,八角1枚,姜半节,生抽两勺,糖三勺,黄酒2勺,盐适量

做法

1.牛腩切成5cm左右的大块,冷水下锅煮出血沫,关火,捞出肉块,用热水冲净备用。

2.番茄、洋葱、土豆切成大块备用。

3.锅热后放油,倒入所有原料翻炒至番茄出大量的汁水,将除盐以外的所有调料倒入炒匀,倒入一小碗热 水至汤汁没过锅内原料,盖上锅盖,大火煮开后改中火炖约30-40分钟肉酥后,加入盐调味即可。

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