番茄炖牛腩怎么做才好吃

牛肉中含有丰富的血红素铁，相对于植物中的非血红素铁会更容易被人体吸收。人体摄入足够的铁，血液中的血红细胞才能增加携氧量，使人体各个组织器官得到足够的氧气供应。番茄红素和食物中的蛋白质、脂肪结合时更利于人体吸收利用。你想了解好吃美味的番茄炖牛腩要怎么做吗?下面就让小编给你介绍一下怎么做出好吃的番茄炖牛腩?

番茄炖牛腩的好吃做法一

材料

牛腩肉500克，土豆2——3个(根据自家高压锅体积适量增减个数)，番茄两个，清水适量(可以没过牛肉和土豆为宜);纱布一块，生姜，葱段，八角，花椒，桂皮，香叶少许;冰糖10粒左右(根据个人口味适量增减)，老抽及食用盐适量，料酒一汤匙。

做法

1.牛腩肉切小块，洗净汆烫后捞出放入高压锅。(注：用高压锅炖煮牛肉时间较快，省时省力，也可用其他炖锅，时间较长)

2.土豆洗净削皮切块，番茄洗净切片，一并放入高压锅中。

3.纱布洗净，呈方形摊放在砧板上;葱姜洗净分别切段和片，与八角，花椒，香叶一起用纱布包好系紧，放进锅中(这样就可以避免喝汤的时候把散开的大料捞出来丢掉的麻烦);再放入桂皮和冰糖。

4.倒入一汤匙料酒，高压锅加清水，直到没过牛肉和土豆为宜;根据自家锅的大小倒入老抽，以作调香上色之用，盐适量;盖上锅盖，上火炖煮;上汽后转小火，炖煮40分钟左右即可。

注意事项：炖煮好之后，汤汁的香味及口味都会略带一点番茄的微酸;打开锅盖以后可以第一时间将大料包扔掉，这样之后煮牛肉面之类的，也可以将汤汁一滴不漏的喝光而不用挑拣碗里的大料。

番茄炖牛腩的好吃做法二

材料

材料：

牛腩肉400g切块，番茄一个，洋葱四分之一个，姜片3片

调味料：

生抽，盐，糖

做法

1.牛腩肉飞水，去掉浮沫，番茄切块，洋葱切块。

2.锅里倒一点点油，把洋葱和姜片爆香，然后下牛肉块一起翻炒片刻，加入没过牛肉的水，料酒，一大勺生抽，加盖子小火闷烧45分钟

3.然后把番茄放入，加糖，盐调味，再加盖闷烧半小时，到番茄酥烂，汁水收干即可。

番茄炖牛腩的好吃做法三

材料

牛腩1千克，番茄1千克，洋葱1百克，姜，生姜，八角，丁午，花椒，料酒，盐

做法

1、牛腩选用带些筋的，炖出来才香，洗净后切成块，番茄洗净后切大块备用。

2、牛腩焯水后捞起备用，焯过的水倒盆里澄清后，取上面清汤备用。洋葱切块，生姜去皮后切片备用。

3、炒锅放油，烧热后，下花椒粒、姜片、大蒜炒出香味后，倒入洋葱块翻炒出香味。

4、倒入牛腩、料酒，翻炒片刻后加入香料。

5、倒入牛腩清汤，再适量加清水。

6、转入瓦煲里先大火烧开后，转小火炖一个半小时左右，先不放盐，这样肉易炖烂并且味美。

7、时间自行掌握，炖至牛腩软烂时即可。

8、加入番茄再炖半小时左右，一锅香喷喷的番茄牛腩汤就炖好啦。这时再放盐调味即可。

番茄炖牛腩的好吃做法四

材料

大号西红柿4只，牛腩1斤，洋葱1只，土豆2只，八角1枚，姜半节，生抽两勺，糖三勺，黄酒2勺，盐适量

做法

1.牛腩切成5cm左右的大块，冷水下锅煮出血沫，关火，捞出肉块，用热水冲净备用。

2.番茄、洋葱、土豆切成大块备用。

3.锅热后放油，倒入所有原料翻炒至番茄出大量的汁水，将除盐以外的所有调料倒入炒匀，倒入一小碗热 水至汤汁没过锅内原料，盖上锅盖，大火煮开后改中火炖约30-40分钟肉酥后，加入盐调味即可。

小诀窍

这款菜里番茄的量很大，因此味道也比较酸，要用糖来调和，糖量的多少看个人口味添加。