巧克力蛋糕的不同做法

2016-12-02

巧克力蛋糕一直深受人们的喜爱。下面就让小编给你介绍一下巧克力蛋糕的不同做法。

巧克力蛋糕的好吃做法1、

材料

A,蛋黄2个,糖粉(砂糖)15克,低粉50克,玉米淀粉10克,泡打粉0.5小勺,牛奶50毫升,油1大勺,黑巧克力50克,可可粉(可不加)1大勺,B,蛋白2个,糖粉(砂糖).30克,塔塔粉0.5小勺

做法

1.将巧克力放入牛奶中。

2.隔水加热至巧克力融化。

3.加入糖粉,搅拌均匀。

4.分次加入蛋黄,搅拌均匀。

5.搅拌均匀的样子。

6.筛入低粉+泡打粉。

7.轻轻的搅拌均匀即可。

8.先加入1/3的蛋白霜。

9.搅拌均匀。(动作一定要轻)

10.将之前的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中。

11.将拌匀的蛋白糊倒入模具中,振荡几下。(将气泡振出)

12.180度,35~40分钟。

巧克力蛋糕的好吃做法2、

材料

巧克力蛋糕做法:必备工具:不锈钢盆(1个)、打蛋器(大小各一个)、蛋糕模子(根据需要购买)、烤箱或微波炉(家用烤箱无需太大,中号即可)、油纸若干张。

做法

淡巧克力蛋糕做法

1、将250克鸡蛋和200克砂糖混合后打成膏状泡沫。

2、将100克面粉和60克可可粉拌在一起,过滤之后加在泡沫里拌起来制成混合物。

3、在模子里垫上一层油纸,倒入上述混合物,放到烤箱里面烤。将火温控制在200摄氏度左右,烘烤25分钟就可以取出待用了。

4、用打蛋器打起约250~450克(大概是一听左右)的鲜奶油,加入正宗巧克力(瑞士或比利时产的都不错)180克进行搅拌。

5、在刚刚烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油,放置冷却。你也可以把蛋糕剖开,在夹层中涂抹奶油或夹上一层水果的碎块。现在正是新鲜草莓上市的时候,做一个草莓夹心巧克力蛋糕吧。

巧克力蛋糕的好吃做法3、

材料

蛋黄2个,砂糖15克,粟粉10克,低粉50克,泡打粉1/2小勺,牛奶50ml,橄榄油1大勺(15ML),黑巧克力(或者牛奶巧克力)50克,可可粉1大勺,蛋白2个,砂糖30克,白醋几滴

做法

1.A:蛋黄2个 砂糖15克 低粉50克 粟粉10克 泡打粉1/2小勺 牛奶50ML 橄榄油1大勺(15ML) 黑巧克力(或者牛奶巧克力)50克 可可粉1大勺B:蛋白2个 砂糖30克 白醋几滴. 将巧克力掰碎放入牛奶中,隔水加热至巧克力融化;

2.加入15克砂糖搅拌均匀;

3.分次加入蛋黄搅拌均匀;

4.加入橄榄油拌匀;

5.筛入所有粉类拌匀;

6.蛋白中加几滴白醋,砂糖分三次加入,打发至硬性发泡;

7.先加入1/3蛋白入蛋黄糊拌匀后,再倒入剩余的蛋白中拌匀;

8.将拌好的蛋糕糊倒入模具中震荡几下,震出大气泡。

9.烘培:180度 中下层 40-45分钟.

巧克力蛋糕的好吃做法4、

材料

低筋面粉50克、黑巧克力130克,鸡蛋白4个、鸡蛋黄4个、牛奶50毫升、可可粉30克、奶油60克、柠檬汁少许、糖粉少许、白糖110克

做法

1.将奶油与黑巧克力掰成小块放入盆中,再将盆放入热水中使其融化,拌匀

2.将30克白糖放入蛋黄中,搅拌至白糖融化;再加入牛奶,拌匀

3.将步骤2做好的蛋黄牛奶液倒入步骤1的巧克力糊中,拌匀;再筛入低筋面粉与可可粉,用刮刀翻拌均匀,待用

4.蛋清放入无油无水干净的盆中,滴入几滴柠檬汁,将80克白糖分三次加入,用电动打蛋器将其打至九分发(提起打蛋器头时,蛋白霜尖角呈少许弯钩状)

5.将打发好的蛋白霜的一半放入步骤3的巧克力蛋黄糊中,翻拌均匀后再将其倒回剩下的蛋白霜中,再次翻拌均匀

6.箱预热180度;将做好的蛋糕糊倒入堑有油纸的烤盘中,端起烤盘在桌面敲几下使其震出大的气泡,然后送入预热好的烤箱中,180度上下火中层烤约25分钟

7.将烤好的蛋糕片从烤箱中取入,倒扣在烤网上,撕去底部的油纸,待蛋糕片放凉后将其切成块状,再筛入少许糖粉装饰即可

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